Příspěvky se štítkem brambory

Prosinec 18/2011  Pokrmy z brambor  Žádný komentář

½ l prolisovaných vařených brambor, 1 l strouhaných brambor vymačkaných, 1 lžíce soli, 2 až 3 hrsti hrubé mouky

Ustrouhané syrové brambory vymačkáme úplně dosucha v plátěném pytlíku a hned je spojíme s ostatními přísadami. Tvoříme malé kulaté knedlíky. Jeden zcela malý kousek zavaříme na zkoušku. Je-li těsto řídké, přidáme mouku. Knedlíky velikosti jablka vaříme 20 minut...

Prosinec 18/2011  Pokrmy z brambor  Žádný komentář

1 kg syrových brambor, 1 vejce, 10 dkg hrubé mouky, 6 dkg strouhané housky, sůl

Oškrábané brambory rozstrouháme, vylouženou vodu částečně slijeme a přidáme ostatní přísady. Utvoříme malé kulaté knedlíčky (nebo zavařujeme lžící noky) a vaříme je 8 až 10 minut. Podáváme k vepřovým kotletám nebo k pečeni s kysaným zelím.

Prosinec 18/2011  Pokrmy z brambor  Žádný komentář

6 menších syrových brambor, ½ kg hrubé mouky

do mouky rozstrouháme syrové brambory, osolíme je a horkou vodou zaděláme hustší těsto. Na malé prkénko rozetřeme část těsta ve vrstvě na malík vysoké, oddělíme nožem pruh asi 4 cm široký a nožem z něho sekáme malé šišky přímo do kastrolu s vařící osolenou vodou. Vaříme asi 6 minut...

Prosinec 18/2011  Pokrmy z brambor  Žádný komentář

1 kg syrových oškrábaných brambor, sůl, 1 vejce, 10 dkg hrubé mouky, 6 dkg strouhané housky, sádlo na omaštění, 1 cibule na posypání

Brambory ustrouháme, vylouženou vodu z nich slijeme, osolíme je, přimícháme vejce, strouhanou housku a mouku. Z těsta vykrajujeme lžící noky do velkého kastrolu s osolenou vodou. Krátce po zavaření je zamícháme, aby se nepřilepily ke dnu...

Prosinec 18/2011  Pokrmy z brambor  Žádný komentář

60 dkg syrových brambor, 20 až 25 dkg hrubé mouky, sůl

Oloupané brambory nastrouháme, trochu vymačkáme, přidáme sůl a hrubé mouky tolik, aby bylo těsto husté jako na noky. Lžíci omočenou ve vodě vykrajujeme menší knedlíky a vaříme je v osolené vodě 6 až 8 minut. Podáváme s kysaným zelím a se škvarky.

Knedlíky ze syrových brambor II

4 šálky (sklenky od hořčice) ...

Prosinec 18/2011  Pokrmy z brambor  Žádný komentář

25 dkg vařených brambor, 6 dkg másla, 8 dkg strouhané housky, 5 dkg strouhaného sýra, 2 vejce, sůl, muškátový květen

máslo a žloutky třeme s trochou strouhané housky, přidáme sýr, brambory, strouhanou housku, sůl, trochu květu. Tvoříme malé knedlíky a vaříme je asi 10 minut. Hotové sypeme strouhanou opraženou houskou a mastíme máslem. Podáváme k zelenině.

Prosinec 18/2011  Pokrmy z brambor  Žádný komentář

1 kg vařených prolisovaných brambor, 30 dkg jemné krupice, 1 až 2 vejce, 10 dkg slaniny, 2 žemle, sůl

Slaninu drobně nakrájíme a sklovitě vyškvaříme. Přidáme žemle nakrájené na kostičky a necháme do nich vsáknout slaninu. Brambory smícháme s krupicí, osolíme, přidáme vejce ušlehaná do pěny a promícháme. Naposled přimícháme žemli se slaninou...

Prosinec 18/2011  Pokrmy z brambor  Žádný komentář

¾ kg prolisovaných horkých brambor, 20 dkg hrubé mouky, 5 dkg jemné krupice, sůl, 1 vejce, 2 žemle, ½ lžíce másla

Horké brambory prolisujeme do mísy, posypeme je moukou smíchanou s krupicí a solí a hned promícháme. Pak přidáme rozšlehané vejce, těsto spojíme a naposled přidáme na kostky nakrájenou a na másle osmaženou vychladlou housku. Je-li třeba, přidáme ještě trochu mouky...

Prosinec 18/2011  Pokrmy z brambor  Žádný komentář

½ kg vařených prolisovaných brambor, 7 dkg másla, sůl, 6 dkg hrubé mouky, 6 dkg jemné krupice, 6 dkg žemle nakrájené na kostky, 1 vejce, 1 žloutek, petrželová nať

Máslo utřeme se žloutkem a vejce, přidáme brambory promíchané s krupicí a moukou a těsto osolíme. Naposled přimícháme housku. Uděláme 3 podlouhlé knedlíky a vaříme je 20 minut...

Prosinec 18/2011  Pokrmy z brambor  Žádný komentář

1 kg vařených studených prolisovaných brambor, 30 dkg hrubé mouky, 2 vejce, 4 lžíce octa, sůl, 2 žemle

Brambory smícháme s moukou, osolíme, přidáme vejce ušlehaní do pěny a smíchaná s octem a spojíme v těsto. Naposled přidáme žemle pokrájené na kostičky. Můžeme je dříve osmažit na másle a vychladlé přidáme do těsta. Uděláme podlouhlé knedlíky a vaříme je asi 20 minut...