Rubrika Nářezové mísy

Květen 18/2011  Nářezové mísy  Žádný komentář

Kromě různých druhů salámu a pečených mas přibíráme k přípravě této mísy také pečenou drůbež, plněná nebo obložená vejce, sýry, olejovky apod. Mísu upravujeme takto: Na oba konce větší oválové mísy rozložíme vějířovitě vařený uzený hovězí jazyk, nakrájený na tenké plátky...

Květen 18/2011  Nářezové mísy  Žádný komentář

K okraji okrouhlé mísy rozložíme věncovitě například na plátky nakrájený, oloupaný šunkový salám. Telecí pečeni, nakrájenou na tenké plátky, rozložíme na mísu opět věncovitě tak, aby salám do poloviny kryla. Debrecínskou pečínku, nakrájenou na plátky rozložíme věncovitě tak, aby opět do poloviny kryla telecí pečeni. Střed mísy vyplníme kornoutky z eidamského sýra, naplněnými hoblovačkami z másla...

Květen 18/2011  Nářezové mísy  Žádný komentář

K přípravě této nářezové mísy volíme pokud možno salámy rozdílné chutí i vzhledem. Salámy nakrájené na tenké plátky rozložíme na mísu buď v řadách, nebo vějířovitě tak, aby v jednotlivé řadě nebo vějíři byly vždy plátky z jednoho druhu salámu. Jednotlivé řady nebo vějíře salámu se mají od sebe lišit i barvou, aby mísa působivě vypadala...