Rubrika Mleté maso

Svítek z konzervovaného vepřového masa

1 vepřová konzerva ve vlastní šťávě, 2 vejce, 5 žemlí, mléka podle potřeby, sůl, petrželová nať

Žemle z minulého dne ustrouháme, pokropíme mlékem a necháme vsáknout. Z konzervovaného masa sebereme tuk a dáme jej stranou. Později jim vymastíme omeletovou pánev...

Čti více

Rizoto z konzervovaného masa

1 krabice masa ve vlastní šťávě (1/2 kg), 1 lžíce sádla, 1 malá cibule, ¼ kg rýže, sůl, 2 šálky zeleniny podušené na másle: mrkev, hrášek, květák (v zimě použijeme zmrazenou zeleninovou směs), strouhaný sýr

Na tuku z konzervy zpěníme drobně pokrájenou cibuli, přidáme opranou, spařenou rýži, opražíme ji a zalijeme šťávou z konzervy, smíchanou s trochou vody...

Čti více

Guláš s fazolemi z konzervovaného masa

1 krabice masa ve vlastní šťávě (1/2 kg), 15 dkg fazolí, 1 cibule, 1 lžíce rajčatového protlaku, 1 lžíce pokrájené slaniny

Fazole namočené přes noc uvaříme doměkka a necháme je okapat. Na tuku z konzervy osmahneme nakrájenou cibuli, přidáme k ní fazole, rajčatový protlak, šťávu z masa a maso překrájené na menší kousky...

Čti více

Hašé ze zbytku vařeného hovězího nebo drůbežího masa

2-3 šálky mletého vařeného masa, 1 lžíce másla nebo jiného tuku, 1 středně velká cibule, 2 lžíce polohrubé mouky, sůl, pepř, petrželová nať, vývar

Na másle zpěníme jemně usekanou cibuli, přidáme mouku a slabě osmahneme. Po částech zalijeme vývarem z masa nebo zeleniny a vymícháme do hladka. Přidáme umleté maso, okořeníme, přisolíme a dusíme asi 10 minut...

Čti více

Masová konzerva na houbách

1 krabice masa ve vlastní šťávě (1/2 kg), 1 lžíce sádla (máme-li vepřovou konzervu, dáme tuk z povrchu masa), menší cibule, rovná lžíce hladké mouky, ½ kg čerstvých hub, sůl, petrželová nať

Na polovině sádla dusíme pokrájené, osolené houby. Na druhé polovině sádla zpěníme drobně pokrájenou cibuli, přidáme k ní mouku a zasmahneme...

Čti více

Krokety z vařeného hovězího masa

½ kg vařeného masa, 1 máčená žele, 1 až 2 vejce, sůl, zelenina uvařená v polévce, 1 lžička sekané cibule nebo 1 stroužek česneku, strouhané housky podle potřeby, 2 lžíce sádla

K umletému masu se zeleninou přidáme cibuli, osmahnutou na lžičce másla, ušlehaná vejce, osolíme a směs podle potřeby zahustíme strouhanou houskou...

Čti více

Smaženky z bílé klobásy v kapustových listech

½ kg bílé klobásy, 8 listů kapusty nebo bílého zelí, 1 vejce a 1 bílek, trochu hladké mouky, strouhaná houska, olej na smažení, sůl

Obsah bílé klobásy vytlačíme na prkénko posypané strouhanou houskou a utvoříme 8 stejných válečků. Opečeme je na troše tuku po celé povrchu. Listy kapusty spaříme 5 minut v osolené vodě a dáme je okapat...

Čti více

Masové kouličky s rajčatovou omáčkou

30 dkg zadního hovězího masa, 20 dkg vepřového masa, 2 lžíce strouhaného sýra, 1 lžička jemně usekané cibule nebo pažitky, 4 lžíce strouhané housky, sůl, 1 stroužek česneku, 1 malé vejce nebo jen větší bílek, olej na opékání

 

Na omáčku: 1 ½ lžíce másla, 2 lžíce hladké mouky, menší cibule, kousek ustrouhaného celeru, ½ bobkového listu, sůl, 2 lžíce rajčatového protlaku...

Čti více

Kouličky z mletého masa v omáčce

½ kg mletého hovězího masa a vepřového masa, 1 menší cibule, sůl, pepř, 2 žemle, 1 lžíce tuku, 1 bobkový list, 5 zrnek pepře, 1 až 2 stroužky česneku, ½ šálku rajčatového protlaku, trochu mouky, petrželová nať

K mletému masu přidáme na troše tuku osmahnout, pokrájenou cibuli, sůl, žemli, vše dobře promícháme a na strojku znovu umeleme...

Čti více

Smažené kouličky z mletého masa v zelenině

½ kg mletého masa hovězího a vepřového masa, 1 vejce, 3 lžíce strouhané housky, sůl, pepř, 1 ½ lžíce másla, 1 větší a ½ malé cibule, ¼ středně velké hlávky zelí, 6 až 8 rajčat, 3 stroužky česneku

Půlku cibule osmahneme na kousku másla a přidáme ji k mletému masu. Maso osolíme, opepříme, přimícháme k němu ušlehaná vejce a směs zahustíme strouhanou houskou...

Čti více