Rubrika Brynza a jiné sýry v různých úpravách

Květen 17/2011  Brynza a jiné sýry v různých úpravách  Žádný komentář

Poměr: 40 dkg sýra, (ementál, eidamská cihla, gouda apod.) a 30 dkg rajčatového sýra pěnového (viz recept č. 258).

Postup: Z některého tvrdého bochníkového sýra nakrájíme 12 tenkých větších plátků, nejlépe na stroji, svineme je do tvaru kornoutku a kornoutky naplníme rajčatovým sýrem pěnovým. Pak je narovnáme na okrouhlou mísu špičkami do středu...

Květen 17/2011  Brynza a jiné sýry v různých úpravách  Žádný komentář

Poměr: 35 dkg taveného sýra, 5 dkg másla, 15 dkg šunky nebo vařeného uzeného masa, 3 dkg jemně rozsekané cibule, trochu soli, sladké papriky a 10 dkg bešamelové omáčky (viz recept č. 759).

Postup: Do másla utřeného do pěny přimícháme bešamelovou omáčku...

Květen 17/2011  Brynza a jiné sýry v různých úpravách  Žádný komentář

Poměr 10 dkg rokfóru (nivy), 10 dkg másla.

Postup: Máslo s rokfórem dobře promícháme. Pak směs žíněným sítem prolisujeme, prolisovaný sýr opatrně přendáme na misku a dbáme, aby zůstal načechraný. Podáváme jako samostatný pokrm s tmavým chlebem.

Pro 2 osoby.

Úprava trvá 10 minut.

Květen 17/2011  Brynza a jiné sýry v různých úpravách  Žádný komentář

Poměr: 10 dkg olomouckých tvarůžků, 10 dkg másla a trochu sladké mleté papriky.

Postup: Proleželé olomoucké tvarůžky dáme do misky, přidáme máslo a papriku, vše dobře promícháme a žíněným sítem prolisujeme. Prolisované tvarůžky opatrně přendáme na misku tak, aby zůstaly načechrané. Podáváme jako samostatný pokrm s obyčejným chlebem.

Pro 2 osoby.

Úprava trvá...

Květen 17/2011  Brynza a jiné sýry v různých úpravách  Žádný komentář

Poměr: 30 dkg prolisované brynzy, 15 dkg másla, 1 – 2 lžičky sladké růžové papriky, 1 dkg rozsekaných kaparů, trochu jemně nakrájené pažitky a spařeného kmínu, lžičky jemně rozsekané cibule, jedna rozsekaná sardel a 3 lžičky hořčice.

Postup: Do utřeného másla přimícháme brynzu a ostatní přísady a vše dobře promícháme...