Rubrika Polévky z masitých vývarů

Květen 14/2011  Polévky z masitých vývarů  Žádný komentář

Poměr: 1 ½ l vývaru ze slepice, 10 dkg masa ze slepice a 8 dkg vařeného nebo konzervovaného zeleného hrášku.

Postup: Nejdříve si připravíme vývar ze slepice. Hotový vývar, zbavený dokonale tuku, dobře v chladničce vychladíme. Pak jej nalijeme do koflíků, přidáme vařené, na kostičky nakrájené slepičí maso a zelený hrášek, a podáváme.

Příloha: měsíčky nebo slaměnk...

Květen 14/2011  Polévky z masitých vývarů  Žádný komentář

Poměr: 1 ½ l hovězího vývaru hnědého, 1/16 l vína šery a asi 3 dkg lanýžů.

Postup: Do hotového hnědého vývaru z masa přilijeme víno, a je-li třeba, ještě trochu osolíme. Dobře vychlazený vývar pak nalijeme do koflíků a přidáme podušené, na kostičky nakrájené lanýže. (Nemáme-li lanýže, přidáme uvařená, na kostičky nakrájená telecí játra.)

Příloha: sla...

Květen 14/2011  Polévky z masitých vývarů  Žádný komentář

Poměr: 1 litr hovězího vývaru světlého, 4 rajčata, 2 lžíce oleje, 1/10 l přírodního červeného vína, sůl, trochu cukru, mleté papriky a citrónová šťáva.

Postup: Rajčata rozčtvrtíme, ve vlastní šťávě krátce podusíme a prolisujeme. K protlaku pak přilijeme hotový vývar z masa, přidáme olej, víno, osolíme, okořeníme a trochu přikyselíme...

Květen 14/2011  Polévky z masitých vývarů  Žádný komentář

Poměr: 1 ½ l hovězího vývaru světlého a 12 dkg zeleného vařeného nebo konzervovaného hrášku.

Postup: Nejdříve si připravíme vývar z masa, jak je uvedeno v receptu č. 627 nebo z kostky masoxu. Hotový vývar, z kterého jsme dokonale odstranili tuk, dobře vychladíme, nejlépe v chladničce. Pak jej nalijeme do koflíčků, přidáme uvařený zelený hrášek a podáváme.

Pří...