Rubrika Potraviny

Prosinec 10/2011  Potraviny  Žádný komentář

K osobní hygieně patří čistota oděvu, hlavně pak prací zástěra, kterou oblékáme pouze při vaření, nikoliv k úklidu. Při čištění zeleniny, brambor a při mytí nádobí je vhodnější zástěra igelitová. Prsteny před vařením odkládáme. Skrývá se za nimi, a právě tak i za dlouhými nehty, mnoho nečistoty...

Prosinec 10/2011  Potraviny  Žádný komentář

Potraviny, které ukládáme v chladničce, lze rozdělit na dvě skupiny, a to na potraviny aromatické, které svůj pach předávají potravinám ostatním, a na potraviny, které pach snadno přejímají. Proto je nutné ukládat aromatické potraviny v nádobách s těsně přiléhající poklicí. Vhodné jsou skleněné hranaté nádoby, které nezabírají mnoho místa...

Prosinec 10/2011  Potraviny  Žádný komentář

Mouka hladká, polohrubá a hrubá, krupice, ovesné vločky, kroupy nebo krupky, rýže, hrách, čočka, mák, cukr pískový, moučkový, kostkový, sůl, sušené houby, kakao, káva, čaj, sušené nebo kondenzované mléko, hořčice, škrobová moučka, pudinkové prášky, vanilka nebo vanilkový cukr, kypřící prášky, pepř celý i mletý, paprika sladká i pálivá, majoránka, bobkový list, kari, rajčatový protlak, kečup, rajča...

Prosinec 10/2011  Potraviny  Žádný komentář

Jednou z důležitých podmínek zdravé výživy je zdravotní nezávadnost potravin. Nevhodným uložením můžeme poškodit i potraviny čerstvé. Prvním předpokladem pro správné uložení potravin je chladná, snadno větratelná spíž s oknem chráněným proti hmyzu. Dalším nezbytným doplňkem moderní a hygienicky vedené kuchyně je chladnička...

Prosinec 10/2011  Potraviny  Žádný komentář

Potraviny nakupujeme buď do zásoby (vařivo, brambory, trvanlivé tuky, ocet, konzervy, mouka, cukr, koření),

Nebo nakupujeme potraviny čerstvé (maso, chléb, máslo, mléko, mléčné výrobky, zelenina, ovoce, vejce).

Potraviny do zásoby nakupujeme obvykle jednou za měsíc nebo za dva týdny...