Rubrika Vejce ztracená

Květen 17/2011  Vejce ztracená  Žádný komentář

Poměr: 6 ztracených vajec, hlávkový salát, 6 rajčat, 1 konzerva v oleji nakládaných artyčoků, 5 dkg černých oliv, bylinkooctová omáčka (viz recept č. 128), 3 lžíce okořeněné majonézy a 1 cibule.

Postup: Opraný hlávkový salát rozdělíme na lístečky a úhledně je rozložíme na střed okrouhlé skleněné nebo porcelánové mísy...

Květen 17/2011  Vejce ztracená  Žádný komentář

Poměr: 6 ztracených vajec, 6 větších tvrdších rajčat, trochu soli a bílého pepře, 25 dkg francouzského salátu, 12 dkg majonézy ke zdobení, 24 zelených marinovaných oliv, trochu zeleného hrášku vařeného nebo konzervovaného a 2/10 l remuládové omáčky.

Postup: Vršky rajčat (asi jednu čtvrtinu) skrojíme, vnitřky vydlabeme, dutinu osolíme, opepříme a naplníme francouzským sal...

Květen 17/2011  Vejce ztracená  Žádný komentář

Poměr: 6 ztracených vajec, 60 dkg krabího salátu, 1/8 litru remuládové omáčky (viz recept č. 123) hlávkový salát a citrón.

Postup: Na plochou okrouhlou mísu uděláme podstavce z krabího salátu a posázíme jej věncovitě ztracenými vejci. Vejce polijeme remuládovou omáčkou, střed mísy ozdobíme srdíčkem z hlávkového salátu a okraj podstavce citrónem, nakrájeným na plátky...

Květen 17/2011  Vejce ztracená  Žádný komentář

Poměr: 6 ztracených vajec, 6 hnízdeček z bramborů (viz recept č. 1342), 30 dkg francouzského salátu, 1/8 litru hořčičné omáčky a trochu jemně rozsekané petržele.

Postup: Hnízdečka z bramborů naplníme francouzským salátem, na salát posadíme ztracená vejce, polijeme je hořčičnou omáčkou a trochu posypeme petrželí.
Hotová vejce upravíme na mísu a podáváme.
Upla...

Květen 17/2011  Vejce ztracená  Žádný komentář

Poměr: 6 ztracených vajec, dvě hlávky salátu, trochu octa, soli a cukru, 15 dkg majonézy s rajčatovým protlakem (viz recept č. 102), 3 polévkové lžíce mléka, jeden prolisovaný žloutek a rajčata na zdobení.

Postup: Dobře opraný hlávkový salát nakrájíme nerezovým nožem na nudličky, pokapeme octem, osolíme, pocukrujeme a lehce promícháme...

Květen 17/2011  Vejce ztracená  Žádný komentář

Poměr: ¾ litru vody, asi 1/3 l osmiprocentního octa a 6 čerstvých vajec.

Postup: Vodu s octem smícháme, nalijeme do menšího kastrolu a přivedeme do varu. Poté vezmeme čerstvé vejce, v polovině je opatrně naklepneme, palci skořápku uvolníme a těsně nad vařící se octovou vodou skořápku rychle rozevřeme tak, aby vejce měla v nádobě dost volného prostoru...