Rubrika Saláty jednoduché

Květen 16/2011  Houbové saláty  Žádný komentář

Poměr: 70 dkg hříbků, voda a sůl na vaření, 1/8 l octa, 1/16 l oleje, podle potřeby trochu vody, 6 dkg cibule, sůl a pepř.

Postup: Čerstvé tvrdší hříbky očistíme, nakrájíme na plátky, dáme do polévkového síta, ponoříme je i se sítem do vařící slabě osolené vody a asi 5 minut povaříme...

Květen 16/2011  Houbové saláty  Žádný komentář

Poměr: 60 dkg žampiónů, šťáva z půlky citrónu a 4 dkg oleje. Na marinádu: 1/8 l octa, 1/16 l oleje, 5 dkg cibule, sůl, pepř a trochu jemně nakrájené zelené petržele.

Postup: Žampióny omyjeme, očistíme, kloboučky sloupneme, nakrájíme na plátky a pokapeme citrónovou šťávou. V kastrolku rozehřejeme olej, přidáme nakrájené žampióny a asi 4 min. je podusíme...

Květen 16/2011  Luštěninové saláty  Žádný komentář

Připravíme si salát fazolový a čočkový (jen polovinu z udaného množství uvedeného v poměru) a oba saláty promícháme. Upravíme na misku a povrch salátu posypeme jemně nakrájenou zelenou petrželí. Podáváme jako fazolový salát.

Pro 6 osob.

Úprava trvá 2 ¼ hodiny.

Květen 16/2011  Luštěninové saláty  Žádný komentář

Poměr: 30 dkg sójových bobů (asi 70 dkg vařených), 9 dkg cibule, 1/6 l octa, 2 lžíce oleje, sůl, pepř a trochu cukru, ev. trochu vorčesterské omáčky, a 1/16 l vody.

Postup: Uvařené, vychladlé sójové boby (viz recept č. 1409) dáme do misky, přidáme jemně nakrájenou cibulku, osolíme, opepříme, pocukrujeme, přilijeme ocet, olej, vodu a trošku vorčesterské omáčky a dobře promícháme...

Květen 16/2011  Luštěninové saláty  Žádný komentář

Poměr: 45 dkg čočky (asi 70 dkg vařené), 1/16 litru octa, 1/16 litru oleje, 4 lžíce vody, 8 dkg cibule, sůl, pepř a trochu cukru.

Postup: Upravuje a podává se tak jako salát fazolový.

Pro 6 osob.

Úprava trvá 1 ½ hodiny.

Květen 16/2011  Luštěninové saláty  Žádný komentář

Poměr: 35 dkg bílých fazolí (asi 70 dkg vařených), 1/16 litru octa, 1/16 litru oleje, 4 lžíce vody, 8 dkg cibule, sůl, pepř a trochu cukru.

Postup: Uvařené, vychladlé fazole dáme do misky, přidáme jemně nakrájenou cibuli, osolíme, opepříme, pocukrujeme, polijeme octem, olejem, vodou a dobře promícháme.
Podává se jako příloha k vařeným a pečeným masům a k rybám ve všech úpra...

Květen 16/2011  Bramborové saláty  Žádný komentář

Poměr: 30 dkg vařených bramborů, 30 dkg vařené mrkve, 20 dkg čerstvé salátové okurky, 2 vejce na tvrdo uvařená, 2 lžíce oleje, 2 lžíce octa, trochu soli, 1/8 l jogurtu, trochu cukru, několik kapek vorčesterské omáčky a zelená petržel.

Postup: Brambory, mrkev a okurku nakrájíme na drobné kostičky, dáme do misky a přidáme na drobno rozsekaná vejce...

Květen 16/2011  Bramborové saláty  Žádný komentář

Poměr: 60 dkg vařených bramborů, 20 dkg šunky nebo šunkového salámu, 3 kyselé okurky, jedna cibule. Na marinádu: 1/10 l vody, 1/16 l octa, trochu pepře, soli a cukru, lžička hladké hořčice, několik kapek vorčesterské omáčky a trochu jemně nakrájené zelené petržele nebo pažitky.

Postup: Uvařené brambory oloupeme a vychladlé nakrájíme na plátky...

Květen 16/2011  Bramborové saláty  Žádný komentář

Poměr: ¾ kg vařených bramborů, 3 slanečky, tzv. mlíčňáky, 15 dkg jablek, 1/8 l kyselé smetany nebo jogurtu, 2 lžíce oleje, lžíce octa nebo šťávy z poloviny citrónu, trochu soli, pepře a buď 1 dkg kaparů, nebo 1 kyselou okurku, ev. trošku vorčesterské omáčky.

Postup: Slanečky nejdříve očistíme a získané mlíčí žíněným sítem prolisujeme do misky...

Květen 16/2011  Bramborové saláty  Žádný komentář

Poměr: jako u bramborového salátu s cibulí a k tomu dvě nakládané kyselé okurky.

Postup: Připravíme si bramborový salát s cibulí. Okurky nakrájíme na malé kostičky a do hotového salátu zamícháme.
Podáváme jej tak jako bramborový salát s cibulí.

Pro 6 osob.

Úprava trvá 45 minut.