Polévka hnědá studená s vínem

Květen 14/2011  Polévky z masitých vývarů  Žádný komentář

Poměr: 1 ½ l hovězího vývaru hnědého, 1/16 l vína šery a asi 3 dkg lanýžů.

Postup: Do hotového hnědého vývaru z masa přilijeme víno, a je-li třeba, ještě trochu osolíme. Dobře vychlazený vývar pak nalijeme do koflíků a přidáme podušené, na kostičky nakrájené lanýže. (Nemáme-li lanýže, přidáme uvařená, na kostičky nakrájená telecí játra.)

Příloha: slané tyčinky z kvasnicového těsta.
Pro 6 osob

Úprava trvá 2 ½ hodiny