Klasická dršťková polévka

Únor 05/2014  Hovězí polévky se sedlinami, Hovězí polévky se svítkem, Polévky, Polévky různé, Polévky s masem, nezahuštěné  Žádný komentář

Ingredience: 1,5 l vody, 600g drštěk, 2 lžíce sádla, 1 větší cibule, 1 lžíce sladké mleté červené papriky, 3 lžíce hladké mouky, 2 lžičky majoránky, 4 stroužky česneku, sůl, pepř, kmín

Postup: Dršťky nakrájíme na menší kousky a řádně propláchneme proudem vlažné vody. Poté je vložíme do hrnce s vodou, přivedeme k varu a vaříme 10-15 minut. vodu vylijeme vyměníme za novou a celý proces ještě 2x opakujeme. V druhém hrnci si mezitím na sádle orestujeme cibulku nakrájenou na kostičky dozlatova. Pak ji zaprášíme moukou a restujeme dokud mouka nezhnědne. Když je mouka světle hnědá, přidáme mletou papriku, řádně s moukou propracujeme a zalijeme 1,5l vody. Přidáme procezené dršťky a mícháme, dokud se polévka nezačne vařit. Ochutíme promnutou majoránkou, kmínem, prolisovaným česnekem, solí a pepřem. Vaříme ještě alespoň 10 minut.