Příspěvky se štítkem máslo

Prosinec 18/2011  Zelenina,houby  Žádný komentář

½ kg fazolek, 30 dkg karotky, 2 lžíce másla, menší cibule, sůl, 30 dkg nových brambor, vývar

Na másle zpěníme cibuli, přidáme brambory nakrájené na malé kostky, osolíme, mírně podlijeme a dusíme 5 minut. Pak přidáme fazolky překrájené šikmo na drobné kousky a karotku nakrájenou na kostičky. Přisolíme a dusíme doměkka.

Prosinec 18/2011  Zelenina,houby  Žádný komentář

2 středně velké hlávky čínského zelí, máslo nebo olej podle potřeby, sůl

Omyté listy složíme na sebe tak, aby silnější konce byly všechny na jedné straně. Nakrájíme je na proužky asi 3 cm široké. Nejdříve vložíme do kastrolu na tuk proužky silnější, osolíme, chvíli dusíme a pak přidáme jemnější části pokrájených listů, přisolíme a dodusíme.

Připravu...

Prosinec 18/2011  Zelenina,houby  Žádný komentář

½ až ¾ kg červené řepy, 2 lžíce másla, sůl, 1 lžíce polohrubé mouky, ¼ l čerstvé smetany, citrónová šťáva

Oloupanou řepu nastrouháme na hrubém struhadle, vložíme na rozehřáté máslo, osolíme a mírně podlitou vývarem nebo vodou dusíme doměkka a do vysmahnutí šťávy. Pak přilijeme smetanu s moukou a ještě krátce povaříme. Nakonec upravíme chuť citrónovou šťávou nebo cukrem...

Prosinec 18/2011  Zelenina,houby  Žádný komentář

¾ kg červené řepy, 2 lžíce másla, 1 lžíce drobně pokrájené cibule, 2 až 3 větší kyselá jablka, sůl, muškátový oříšek

Na másle zpěníme cibuli, přidáme oloupaná a na hrubém struhadle nastrouhanou řepu, osolíme a mírně podlitou dusíme téměř doměkka. Pak přidáme jemně nastrouhaná jablka, podle potřeby přisolíme a společně dodusíme.

Podáváme k vařenému ...

Prosinec 18/2011  Zelenina,houby  Žádný komentář

60 dkg černého kořenu, ¼ l mléka, 1 ½ lžíce másla, 1 lžíce hladké mouky, ¼ l kyselé smetany, vývar, sůl, trochu cukru

Černý kořen očistíme a házíme jej do okyselené vody, aby nezčernal, pak jej opláchneme, nakrájíme na kousky asi 5 cm dlouhé a vložíme na rozehřátou polovinu másla. Podlijeme vývarem a dusíme asi 20 minut...

Prosinec 18/2011  Zelenina,houby  Žádný komentář

60 dkg čekankových puků, 2 lžíce másla, trochu moučkového cukru, sůl, 1 lžíce vinného octa nebo ½ citrónu, 1 dl silného vývaru z masa

Čekankové puky omyjeme, složíme je do zapékací mísy silně vymaštěné máslem, osolíme, posypeme moučkovým cukrem, pokapeme octem nebo citrónovou šťávou, podlijeme vývarem, přikryjeme pergamenovým papírem a rychle dusíme.

Obměna...

Prosinec 18/2011  Zelenina,houby  Žádný komentář

8 středně velkých cibulí, sůl, 1 lžíce másla, 1 lžička hladké mouky, masitá nebo houbová náplň

Cibule oloupeme a uvaříme v osolené vodě asi 5 až 8 minut. Pak skrojíme vršky, střed vyjmeme a cibule naplníme. Vložíme je do zapékací mísy na rozehřáté máslo, přikryjeme je a upečeme. Hotové cibule vyjmeme, šťávu zahustíme moukou a povaříme.

Prosinec 18/2011  Zelenina,houby  Žádný komentář

Stejný díl celeru, stejný díl brambor, sůl, mléka podle potřeby, muškátový oříšek, máslo, strouhaná houska

Celer nakrájíme na kostky, osolíme a dusíme s kouskem másla mírně podlitý doměkka a do vysmahnutí šťávy. Brambory oloupeme, rozkrájíme, uvaříme jako bramborovou kaši a scedíme. Celer i brambory prolisujeme, přidáme kousek másla, svaření horké mléko a našleháme kaši...

Prosinec 18/2011  Zelenina,houby  Žádný komentář

2 středně velké celery, sůl, trochu hladké mouky, olej podle potřeby, 1 lžíce másla

Celery oloupeme a nakrájíme na plátky ½ cm tlusté. Osolíme je, slabě poprášíme moukou a na oleji pečeme dozlatova. Hotové necháme okapat na papírových ubrouscích a před podáváním je pokapeme máslem.

Podáváme k luštěninám, k bramborové kaši, k pečeni a k minutkám.

Prosinec 18/2011  Zelenina,houby  Žádný komentář

3 středně velké celery, 2 lžíce másla, 1 velká cibule, 4 větší rajčata, petrželová nať, sůl

Zapékací kastrol vymastíme máslem (nebo olejem) a naplníme plátky celeru, propíchanými s kroužky cibule a čtvrtkami oloupaných rajčat. Osolíme, pokapeme máslem a dusíme doměkka.

Podáváme k minutkám a k dušenému masu společně s vařenou nebo dušenou rýží.