Lín pečený na kmíně

Prosinec 18/2011  Ryby  Žádný komentář

1 až 1 ½ kg línů, kmín, hladká mouka, 2 ½ lžíce másla, trochu vývaru, citrón, petrželová nať

Pro snazší uvolnění šupin ponoříme líny asi na ¼ až 1 minutu do vařící vody. Po odstranění šupin líny opláchneme, vykucháme, odřízneme hlavu, maso osolíme a poprášíme hladkou moukou. Pečeme na rozehřátém másle, posypané trochou kmínu, na každé straně asi 6 minut. Přendáme je na horkou mísu, do másla na pánvi dáme krátce osmahnout sekanou petržel a hned podlijeme trochou vývaru. Povaříme na zahoustlou šťávu a podáme k rybě.

Přílohy: vařené brambory a saláty.