Prosinec 13/2011
Zvěřina 
Žádný komentář
8 kvíčal, 10 dkg slaniny, 1 lžíce másla, 8 zrnek jalovce a 3 až 4 lžíce červeného vína, sůl
Kvíčaly nenecháme odležet. Oškubeme je, opálíme, vykucháme, osolíme, upravíme nožky a křídla jako u koroptví, do každé dáme zrnko jalovce a obalíme jí plátkem slaniny. Nejdříve pečeme kvíčaly peříčky dolů a pak je obrátíme. Zpočátku pečeme přikryté, později necháme bez poklice zčervenat. Kvíčaly ze šťávy vyjmeme, šťávu zalijeme vínem, necháme ji přejít varem a přecedíme na rozpůlené kvíčaly.
Přílohy: brambory, kompot.
Zanechat komentář