Koláčky se sýrem k obložení pečeně

Prosinec 18/2011  Různé přílohy a obložení  Žádný komentář

12 dkg polohrubé mouky, 6 dkg másla, 1 žloutek, špetka soli, 1 lžíce citrónové šťávy, 2 lžíce strouhaného parmezánu

Do mouky rozdrobíme máslo, přidáme sůl, žloutek a zpracujeme těsto. Vyválíme je tence na obdélník, třikrát složíme a znovu vyválíme. to opakujeme třikrát jako u listového těsta. Naposled vyválíme plát 3 mm silný, vykrájíme tvary, potřeme je ušlehaným bílkem a posypeme strouhaným parmezánem nebo čedarem. Pečeme ve středně silně předehřáté troubě.

K obložení masa musí být teplé – můžeme je znovu v troubě nahřát.