Chřest vařený

Prosinec 18/2011  Zelenina,houby  Žádný komentář

1 kg chřestu, 1 ½ lžíce másla, strouhaná houska

Chřest omyjeme, oloupeme a spodní dřevnaté konce odřízneme. Svážeme jej nití do menších svazečků, abychom vařený snáze vyjmuli z vody a nepřelámali, vložíme je do vařící osolené vody a uvaříme doměkka. Okapaný chřest srovnáme na mísu hlavičkami k jedné straně, pokapeme jej máslem a posypeme nasucho opraženou strouhanou houskou. Ostatní máslo podáme zvlášť. Takto upravený chřest podáváme jako předkrm.

Obměna: vařený chřest podáváme s holandskou omáčkou.