Bramborová kaše

Prosinec 18/2011  Pokrmy z brambor  Žádný komentář

1 kg brambor, 1 lžíce soli, 1 lžíce másla, svařené horké mléko podle potřeby, 4 lžíce strouhané housky, máslo na omaštění

Omyté brambory oškrábeme, nakrájíme na stejně velké kousky a zalijeme do roviny horkou osolenou vodou. Vaříme asi 15 až 20 minut doměkka. Pak je scedíme a prolisujeme nebo mačkadlem rozmělníme, aby nezůstal nikde kousek brambor v celku. Jakmile jsou zcela sypké, přidáme lžíci syrového másla a po částech přiléváme za stálého míchání svařené horké mléko. Je-li třeba, přisolíme. Kaši dobře našleháme. Sypeme ji strouhanou houskou opraženou nasucho, kterou po odstavení z ohně omastíme.

Bramborová kaše zelená

Do bramborové kaše přimícháme několik lžic podušeného, ochuceného lisovaného špenátu bez jíšky.

Používáme na zdobení a obložení pečení.

Bramborová kaše růžová

Do bramborové kaše přimícháme trochu rajčatového protlaku.

Používáme jako předchozí.