Zeleninový nákyp

Prosinec 20/2011  Zelenina,houby  Žádný komentář

60 dkg míchané zeleniny, sůl, 14 l mléka, 7 dkg másla, 10 dkg hrubé mouk, 4 vejce, 3 dkg strouhaného sýra, tuk na formu

Zeleninu uvaříme v malém množství vody doměkka a vývar použijeme na přípravu polévky. V malém kastrole svaříme osolené mléko s máslem, a jakmile počne vařit, přisypeme za stálého míchání mouku. Na mírném ohni těsto ještě mícháme, až se mouko provaří. Do polovychladlé kaše přidáme žloutky, dobře těsto zamícháme a přidáme na malé kostky pokrájenou zeleninu, promícháme a přimícháme tuhý sníh. Těsto jen lehce obracíme, aby se sníh nepoškodil. Pak je vložíme do vymaštěné ohnivzdorné hlubší mísy a pečeme asi 20 až 30 minut. Horký hotový nákyp pokapeme máslem a posypeme sýrem.