Příspěvky se štítkem olej

Prosinec 18/2011  Přílohy z ovesných vloček  Žádný komentář

8 plných lžic ovesných vloček, 2 šálky čerstvých hub, 1 lžíce másla nebo sádla, 1 cibule, 1 lžíce usekané petrželové natě, sůl, 2 vejce, strouhaná houska, olej na smažení

Vločky namočíme na několik hodin do vody a uvaříme je na kaši. Na másle zpěníme drobně pokrájenou cibuli, přidáme drobně nakrájené houby, osolíme a přidáme petrželovou nať...

Prosinec 18/2011  Přílohy z krupice  Žádný komentář

¼ l mléka, 15 dkg krupice, 6 dkg másla, sůl, 2 vejce, strouhaná houska, olej na smažení

Osolené mléko přistavíme s máslem na oheň. Jakmile počne vařit, vsypeme rychle krupici. Mícháme na mírném ohni, až se hmota nechytá dna. Do polovychladlé přidáme žloutky a dobře rozmícháme...

Prosinec 18/2011  Přílohy z krupice  Žádný komentář

½ l mléka, 12 dkg hrubší krupice, 2 vejce, 5 dkg strouhaného sýra, sůl, strouhaná houska podle potřeby, olej na smažení

Z osoleného mléka a krupice uvaříme hustou kaši. Do prochladlé přimícháme žloutky a sýr. Na prkénku posypaném strouhanou houskou tvoříme krokety, obalujeme je v rozšlehaných bílcích, ve strouhané housce a smažíme. Podáváme ke špenátu, k leču, ke kapustě...

Prosinec 18/2011  Přílohy z krupice  Žádný komentář

12 dkg krupice, ½ l mléka, 10 dkg tvrdého strouhaného sýra, 1 vejce, sůl, 5 dkg strouhané housky, olej na smažení

Do vařícího mléka zavaříme krupici a povaříme ji na hustou kaši. Tu odstavíme, necháme prochladnout, pak přidáme vejce, polovinu strouhaného sýra a polovinu strouhané žemle...

Prosinec 18/2011  Těstoviny  Žádný komentář

25 až 30 dkg silnějších polévkových nudlí, sůl, 2 vejce, strouhaná houska a olej na smažení

Nudle uvaříme v osolené vodě, scedíme je, ale neproplachujeme a necháme na sítě okapat. Ještě teplé promícháme s 1 ušlehaným žloutkem, vložíme je do ploché porcelánové mísy ve vrstvě na prst vysoké, urovnáme je, aby nebyly mezery, a zatížíme prkénkem...

Prosinec 18/2011  Knedlíky a noky  Žádný komentář

¼ l vody, 1 lžíce másla nebo tuku, 16 dkg hrubé mouky, sůl, 2 vejce, olej na smažení

V malém rendlíku přivedeme do varu osolenou vodu, přisypeme za stálého míchání mouku a uděláme odpalované těsto. Jakmile se těsto nechytá dna nádoby, odstavíme je, necháme částečně vychladnout a zamícháme do něho postupně vejce...

Prosinec 18/2011  Tvaroh a sýry  Žádný komentář

1 šálek plnotučného tvarohu, 2 žloutky, 2 lžíce oleje, ½ lžičky hořčice, sůl, pepř, worcestrová omáčka, špetka cukru

Žloutky utřeme s olejem, který přikapáváme zvolna, pak přidáme prolisovaný tvaroh, sůl, pepř, worcestrovou omáčku, hořčici a podle potřeby osladíme, aby pomazánka měla chuť upravené majonézy.

Pomazánkou potíráme chlebíčky a doplníme je plátky...

Prosinec 18/2011  Tvaroh a sýry  Žádný komentář

4 bílky, 25 dkg strouhaného ementálu, strouhaná houska podle potřeby, olej na smažení

Z bílků ušleháme tuhý sníh a zamícháme do něho sýr. Na prkénku posypaném tenkou vrstvou jemně prosáté strouhanky utvoříme kouličky o průměru asi 3 cm. Hned je smažíme ve vyšší vrstvě oleje, necháme na papírových ubrouscích okapat a podáme horké. Do každé kuličky zapíchneme ozdobnou barevnou jehlici...

Prosinec 18/2011  Tvaroh a sýry  Žádný komentář

10 dkg sýra (ementál nebo moravský bochník), 2 rohlíky bez tuku, 2 vejce, 4 lžíce mléka, sůl, strouhaná houska podle potřeby, olej na smažení

Rohlíky nakrájíme na malé kostičky, pokropíme je mlékem, lehce promícháme, přidáme 1 drobně nakrájené vařené vejce, polovinu sýra ustrouhaného na jemném struhadle a druhou polovinu ustrouhaného na hrubém struhadle na jablka, spojíme syrovým ušle...

Prosinec 18/2011  Tvaroh a sýry  Žádný komentář

8 plátků sýra, olej na smažení

Na těsto: 2 vejce, sůl, 4 lžíce hladké mouky, mléka podle potřeby

Vejce osolíme, ušleháme je v misce do pěny, přidáme mouku a asi šálek mléka. Smícháme těsto, které pak ještě zředíme mlékem na hustotu těsta na kapání. Sýr obalujeme nejdříve v hladké mouce, pak v těstě a hned rychle smažíme.

Příloha: brambory, saláty.