Příspěvky se štítkem Brukve

Prosinec 18/2011  Ryby  Žádný komentář

60 dkg filé, 6 lžic oleje, 1 velká cibule, ½ kg rajčat, sůl, citrónová šťáva nebo bílé víno, 2 šálky vařené pokrájené zeleniny: mrkev, celer, petržel, hrášek nebo fazolové lusky nebo brukev

V pánvi na oleji prudce opečeme osolené porce ryby, přidáme cibuli pokrájenou na kroužky a dusíme asi 5 minut...

Prosinec 11/2011  Hovězí maso  Žádný komentář

4 silnější roštěnky, 1 ½ lžíce másla, 1 větší cibule, 1 menší celer, 2 brukve, 4 rajčata, sůl, pepř, 1 lžíce polohrubé mouky, ¼ l kyselé smetany

Roštěnky na okraji nařízneme, naklepeme, posolíme, opepříme a po obou stranách rychleopečeme. Přendáme je na talíř a v témže tuku osmahneme drobně nakrájenou cibuli, na ni dáme roštěnky, mírně je podlijeme a dusíme téměř doměkka...

Prosinec 10/2011  Předkrmy teplé  Žádný komentář

4 větší ploché brukve nebo 8 brukví malých, 1 lžíce másla, sůl, petrželová nať, lžička hladké mouky

Náplň: 1 lžíce másla, ½ malé cibule, 1 šálek mletého bílého masa, 1 žampion, 1 žloutek sůl, květ, 1 lžička hladké mouky

Na másle zpěníme cibuli s petrželovou natí, přidáme jemně usekaná žampion a dusíme doměkka...

Květen 19/2011  Zelenina plněná  Žádný komentář

Poměr: 6 větších brukví, 1 žemle, 1/16 litru mléka, 20 dkg vařeného nebo pečeného masa (může to být telecí, vepřové, hovězí, popř. i uzené maso), 5 dkg slaniny, sůl, pepř, zázvor, zelená petržel, 5 dkg másla a 1/8 litru vývaru.

Postup: Očištěné brukve vložíme neoloupané do slabě osolené vařící vody a téměř do měkka je uvaříme...

Květen 19/2011  Zelenina vařená nebo dušená, zadělávaná  Žádný komentář

Poměr: 1 kg brukví, 3 dkg cibule, 5 dkg sádla, trochu cukru, kmínu a soli, 2 dkg hladké mouky, 2 lžíce octa a trochu vývaru.

Postup: Brukve oloupeme a nakrouháme nebo nakrájíme na nudličky. V kastrolku zpěníme na sádle drobně nakrájenou cibuli, přidáme k ní brukev, trochu kmínu, osolíme, podlijeme trochou vývaru a do měkka dusíme...

Květen 19/2011  Zelenina vařená nebo dušená s různými omáčkami  Žádný komentář

Poměr: 1 kg brukve, sůl, voda nebo zeleninový vývar a ¼ litru paprikové neboli maďarské omáčky (viz recept č. 764).

Postup: Brukve oloupeme, nakrájíme na plátky nebo na větší kostičky, vložíme do osolené vařící vody a do poloměkka uvaříme. Pak brukev scedíme, dáme do kastrolku, zalijeme omáčkou a v ní ji do měkka dodusíme.
Podáváme buď jako přílohu k hovězímu mas...

Květen 19/2011  Zelenina vařená nebo dušená se studeným máslem (anglický způsob přípravy)  Žádný komentář

Poměr: 1 kg brukví, sůl, voda a 8 dkg másla

Postup: Brukve oloupeme, nakrájíme na plátky a vaříme je asi 15 až 20 minut v osolené vroucí vodě. Měkkou brukev scedíme, dáme na mísu a obložíme syrovým, na plátky nakrájeným máslem.
Obměny: Uvařenou brukev můžeme také podávat politou rozpuštěným máslem a posypanou osmaženou strouhanou houskou nebo politou holandskou omáčkou...

Květen 16/2011  Saláty ze syrové zeleniny  Žádný komentář

Poměr: 20 dkg brukví, 20 dkg mrkve, 20 dkg okurek, 20 dkg červeného hlávkového zelí, citrónová šťáva, 5 dkg majonézy okořeněné, 10 dkg jogurtu, trochu jemně rozsekané zelené petržele a pažitky, několik kapek vorčesterské omáčky, asi 1 dkg cukru, a hlávkový salát.

Postup: Očištěnou zeleninu každou zvlášť jemně nakrouháme, pokapeme citrónovou šťávou a střídavě upravíme d...