Prosinec 13/2011
Zvěřina 
Žádný komentář
Mladé koroptve poznáme podle světlých, nažloutlých nohou. Stará koroptev má nohy šedé. Kupujeme-li více koroptví najednou, dbáme, aby všechny byly stejného stáří. Starou koroptev musíme dusit často 2 až 3 hodiny, mladá je mnohdy hotova dříve než za hodinu.
Bažanta kupujeme pokud možno nerozstříleného a nezapařeného nevhodným skladováním. Stáří bažanta poznáme podle ostruhy. Mladý bažant má malou tupou ostruhu, starý má ostrou s drápem.
Zanechat komentář