Jemný pražský knedlík

Prosinec 18/2011  Knedlíky a noky  Žádný komentář

4 žemle, ¼ l mléka, 1 vejce, 1 dkg másla, 10 dkg jemné krupice (dětské), sůl

Do osoleného mléka přidáme tekuté máslo, vejce a dobře rozšleháme. Polijeme tím žemle nakrájené na kostičky a občas zamícháme. Jakmile žemle nabobtnají, přidáme krupici a směs vložíme do vyždímaného, tukem potřeného ubrousku. Pro snazší práci vložíme ubrousek do cedníku. Zavážeme jednou trochu volně nad knedlíkem a podruhé o něco výš nad prvním motouzem. Vaříme zavěšený na vařečce, po ¼ hodině povolíme první motouz, aby knedlík mohl nabývat. Celkem vaříme ½ hodiny. Ke konci vytáhneme vařečku a knedlík obrátíme.