Prosinec 18/2011
Zelenina,houby 
Žádný komentář
½ kg chřestu, 10 dkg žampionů nebo mladých hříbků, sůl, ½ lžíce másla, 1 lžíce hladké mouky, 1 žloutek, petrželová nať, malé houskové knedlíčky
Žampiony podusíme na kousku másla s petrželovou natí. Chřest oloupeme a uvaříme v osolené vodě. Z másla a mouky uděláme světlou jíšku, zalijeme ji odvarem z chřestu a vymícháme na hustší omáčku. Povaříme ji asi 10 minut, přidáme chřest, houby a povaříme společně ještě asi 3 minuty. Pak přimícháme žloutek rozkvedlaný v troše chladného vývaru z chřestu nebo v mléce a dále už nevaříme. Chřest dáme na mísu a kolem urovnáme houskové knedlíčky.
Poznámka: takto upravený chřest můžeme zapékat v mušlích. Před zapečením jej posypeme parmezánem smíchaným se strouhanou houskou. Podáváme jako předkrm.
Zanechat komentář