Zeleninové lívance

Prosinec 20/2011  Zelenina,houby  Žádný komentář

3 šálky vařené nebo dušené zeleniny (mrkve, hrášek, květák, fazolky), 1 lžíce tuku, 1 malá cibule, 1 lžička hladké mouky, sůl, 3 vejce, 5 dkg parmezánu nebo čedaru, petrželová nať, tuk na pečení

Na tuku zpěníme pokrájenou cibuli, přidáme zeleninu, zaprášíme moukou, osolíme a odstavíme. Do polovychladlé směsi přidáme vejce ušlehaná do pěny, strouhaný sýr, petrželovou nať a pečeme lívance.

Podáváme buď jako předkrm, nebo jako hlavní jídlo s brambory nebo s bramborovou kaší a saláty.

Poznámka: zeleninu můžeme dát syrovou na cibuli a dusit doměkka a do vysmahnutí šťávy. Dále polovychladlou smíchat s vejci, sýrem atd.