Květen 19/2011
Speciální omáčky bílé 
Žádný komentář
1 až 2 trojúhelníčky taveného ementálu nakrájíme na menší kousky, dáme do kastrolu, zalijeme 1/8 litru mléka a na mírném ohni rozpustíme. K tomu pak přilijeme půl litru bešamelové omáčky, trochu osolíme, okořeníme cayennským pepřem a nastrouhaným muškátovým oříškem a krátce povaříme. Nakonec omáčku zjemníme 4 dkg másla, nebo žloutkem, rozkvedlaným v 1/8 litru smetany.
Používáme ji k přípravě opékaných a zapékaných zelenin a těstovin. Podáváme-li ji k rybám, přimícháme do omáčky asi 1/10 litru rybího vývaru.
Pro 6 osob.
Úprava trvá 35 minut.
Zanechat komentář