Příspěvky se štítkem strouhaná houska

Prosinec 11/2011  Hovězí maso  Žádný komentář

60-70 dkg mozku, 2 – 3 vejce, polohrubá mouka, strouhaná houska, olej na smažení

Mozek spaříme horkou vodou, vložíme je do studené vody a sloupneme blány. Mozek rozkrojíme na plocho na porce, osolíme, obalíme v mouce, v rozšlehaných vejcích, ve strouhané housce a na rozpáleném tuku zvolna usmažíme. Dáme na papírové ubrousky okapat.

Přílohy: bramborová kaše, dílky citr...

Prosinec 11/2011  Hovězí maso  Žádný komentář

4 kusy testes, sůl, 1 vejce, 1 bílek, hladká mouka, strouhaná houska, olej na smažení, citrón

Testes rozkrojíme na plocho jako řízky, dobře je vypereme a osušíme. Posolíme je, obalíme v mouce, v rozšlehaných vejcích, ve strouhané housce a smažíme jako řízky.

Přílohy: dušené brambory, saláty, citrón.

Prosinec 11/2011  Hovězí maso  Žádný komentář

1 kg vemínka, kořenová zelenina, 1 cibule, sůl, olej

Na obalení: 2-3 vejce, polohrubá mouka a strouhaná houska nebo 3 vejce, 1/16 l sodovky (nebo piva), sůl, hladká mouka.

Vemínko uvaříme doměkka, tj. až samovolně sklouzne s dlouhé vidličky. Podle stáří dobytčete je vaříme 2-3 hodiny...

Prosinec 11/2011  Hovězí maso  Žádný komentář

1/2 kg zadního hovězího masa, 30 dkg vepřového ramínka nebo plecka, sůl, šálek strouhané housky, ¾ šálku mléka, 2 lžíce jemně pokrájené cibule, 4 rajčata, špetku pepře, 2-3 vejce, 10 dkg slaniny

Z masa vykrájíme šlachy a maso umeleme dvakrát na strojku. Současně s masem umeleme spařená a oloupaná rajčata. Maso smícháme se všemi přísadami a dobře propracujeme...

Prosinec 11/2011  Hovězí maso  Žádný komentář

60 dkg hovězího masa, 1 lžička másla nebo sádla, ½ malé cibule, 1 vejce, 3 lžíce strouhané housky, trochu mléka, petrželová nať, sůl

Na omáčku: 1 lžíce másla, 1 lžička drobně pokrájené cibule, 1 lžička hladké mouky, trochu vývaru, 2 lžíce rajčatového protlaku, lžička strouhaného celeru, sůl, trochu cukru, citrónová šťáva

Maso umeleme, smícháme s uvedenými...

Prosinec 11/2011  Hovězí maso  Žádný komentář

4 hovězí plátky, 2 lžíce strouhaného křenu, 3 dkg strouhané housky, 2 žloutky, sůl, 1 lžíce másla, šálek smetany, citrónová šťáva (pepř)

Plátky otřeme, naklepeme, osolíme, na okraji nařízneme a potřeme je následující nádivkou: 2 žloutky smícháme se strouhaným křenem a strouhanou houskou, osolíme, popřípadě opepříme...

Prosinec 11/2011  Hovězí maso  Žádný komentář

4 plátky z kýty, sůl, hladká mouka, lžíce sádla, 1 malá cibule

Náplň I: 1 lžíce drobně pokrájené slaniny, 1 malá cibule, na špičku nože sladké papriky nebo pepře, strouhaná houska, sůl, 1 žloutek

Slaninu vyškvaříme, osmahneme na ni jemně pokrájenou cibuli, přidáme strouhanou housku, osmahneme, přidáme papriku a odstavíme. Spojíme žloutkem a podle potřeby přisolíme...

Prosinec 11/2011  Hovězí maso  Žádný komentář

4 roštěnky,  lžíce sádla nebo másla, 1 menší cibule, sůl, pepř, trochu hladké mouky, široké nudle ze 2 vajec, strouhaná houska a lžička másla

Roštěnky na okraji nakrojíme, naklepeme, posolíme, podle obliby i popepříme, poprášíme je hladkou moukou a rozkrájíme na proužky asi 1 ½ cm široké. Na sádle zpěníme cibuli a proužky masa na ni prudce opečeme po všech stranách...

Prosinec 11/2011  Hovězí maso  Žádný komentář

1 až 1 ½ kg roštěnce, 10 dkg slaniny, 10 dkg uzeného moravského masa nebo uzeného jazyka, 2 znojemské okurky, 1 karotka, 1 lžíce másla, 3 lžíce pokrájené kořenové zeleniny, 1 větší cibule, 3 lžíce strouhané housky, 1/8 l červeného vína

Odblaněný roštěnec osolíme a špičatým nožem děláme šikmo do masa otvory...

Prosinec 11/2011  Hovězí maso  Žádný komentář

½ kg vařeného masa, 1 malá cibule, 1 lžička hladké mouky, 1 lžíce másla, 1 lžička octa, odvar koření (pepř, bobkový list), 1 lžíce rajčatového protlaku, strouhaná houska, máslo na pokapání

Na másle zpěníme jemně pokrájenou cibuli, zaprášíme ji lžičkou hladké mouky, osmahneme, podlijeme odvarem nebo vodou, povaříme a přidáme rajčatový protlak...