Příspěvky se štítkem olej

Květen 16/2011  Saláty z vařené nebo podušené zeleniny  Žádný komentář

Poměr: 50 dkg černého kořene, ½ litru vody, 1/8 litru octa a sůl na vaření, 1/16 litru vody, 1/16 litru octa, 2 lžíce oleje, trochu soli a pepře.

Postup: Černý kořen omyjeme, oškrábeme nebo oloupeme a vložíme hned do octové vody nebo do mléka, aby nezčernal. Poté dáme do kastrolku vodu, ocet a sůl, přivedeme do varu...

Květen 16/2011  Saláty z vařené nebo podušené zeleniny  Žádný komentář

Poměr: 60 dkg celeru, sůl, 3/10 litru vody, 4 zrnka pepře a 1 bobkový list, 1/8 litru octa, šťáva z 1 citrónu, 2 dkg cukru a 1/16 litru oleje.

Postup: Do kastrolku dáme vodu, sůl, pepř, bobkový list a ocet a přivedeme vše do varu. Zatím oloupeme omytý celer, nakrájíme na plátky silné asi 3 mm, vložíme je do vařící vody a asi pět minut povaříme. Povaření měkký celer vložíme do misky...

Květen 16/2011  Saláty ze syrové zeleniny  Žádný komentář

Poměr: 60 dkg rajčat, 6 dkg cibule, 1/10 litru octa, 1/10 litru vody, 2 lžíce oleje, trochu soli, cukr, pepř nebo paprika a pažitka.

Postup: Tvrdší omytá popř. oloupaná rajčata nakrájíme na tenká kolečka, dáme do misky a posypeme jemně rozsekanou cibulkou. Z ostatních přísad si připravíme marinádu, nalijeme ji na rajčata, opatrně promícháme a ihned podáváme.
Tento sa...

Květen 16/2011  Saláty ze syrové zeleniny  Žádný komentář

Poměr: 40 dkg paprik, 1/10 litru octa, 2 lžíce vody, 2 lžíce oleje, 6 dkg cibule, trochu soli a cukru.

Postup: K přípravě tohoto salátu se nejlépe hodí odrůdy dužnatých sladkých paprik. Papriky omyjeme, podélně rozpůlíme, jádra a stopky vykrojíme a papriky nakrájíme na jemné nudličky a dáme do misky...

Květen 16/2011  Saláty ze syrové zeleniny  Žádný komentář

Poměr: 60 dkg okurek, 1/16 litru vody, 1/16 litru octa nebo citrónové šťávy, lžíce oleje, trochu soli a cukru, 2 stroužky utřeného česneku a trochu tlučeného kmínu.

Postup: Oloupané a na tenké plátky nebo na nudličky nakrouhané okurky dáme do misky. Z ostatních přísad upravíme marinádu, do které přimícháme česnek utřený se solí a tlučený kmín...

Květen 16/2011  Saláty ze syrové zeleniny  Žádný komentář

Poměr: 60 dkg okurek, 1/16 litru vody, 1/16 litru octa nebo citrónové šťávy, lžíce oleje, trochu soli, pepře, nebo sladké papriky a cukr podle chuti.

Postup: Štíhlejší zelené okurky oloupeme, špičku asi na 2 cm od kraje odkrojíme a na skrojku ochutnáme, není-li okurky hořká. Poté okurku nakrouháme buď na tenké plátky, nebo na nudličky, a vložíme do misky...

Květen 16/2011  Saláty ze syrové zeleniny  Žádný komentář

Poměr. 50 dkg kyselého zelí, asi 1/16 litru vody, 3 lžíce oleje, 5 dkg šalotky, trochu cukru a soli, kmín, trošku zelené petržele nebo kopru, popř. jedno jablko a trochu láku ze zelí.

Postup: Kyselé zelí na drobno překrájíme a zamícháme s jemně usekanou cibulkou...

Květen 16/2011  Saláty ze syrové zeleniny  Žádný komentář

Poměr: 60 dkg hlávkového zelí, 1/8 l vody, 1/8 l octa, 2 lžíce oleje, trochu soli, cukru, zcela málo kmínu, 5 dkg cibule a trošku kopru.

Postup: Očištěné zelí rozčtvrtíme, košťál vyřízneme a zelí nakrájíme na velmi jemné nudličky, které vložíme do misky. Do hrnečku dáme vodu, ocet, sůl, cukr, tlučený kmín, jemně rozsekanou cibuli, kopr a olej...

Květen 16/2011  Saláty ze syrové zeleniny  Žádný komentář

Poměr: 60 dkg mladé jarní brukve, 1/16 litru octa (pokud možno vinného) nebo citrónové šťávy, 1/8 litru vody, 2 lžíce oleje, trochu soli a cukru.

Postup: Brukev oloupeme, nastrouháme na jemné nudličky a vložíme do misky. Do hrnečku dáme koření, vodu, ocet, a olej, dobře promícháme a nalijeme na nakrájenou brukev. Hotový salát necháme v chladu asi půl hodiny stát.
Pod...

Květen 16/2011  Saláty ze syrové zeleniny  Žádný komentář

Poměr: 40 dkg červené řepy, 20 dkg jablek, 1 malá cibulka, lžička nastrouhaného křenu, trochu kmínu, soli a cukru, 1/8 litru oleje a 1/16 litru octa nebo citrónové šťávy.

Postup: Červenou řepu omyjeme, oloupeme, jemně nastrouháme, dáme do misky a přidáme omytá, neoloupaná a na hrubším struhadle nastrouhaná jablka, drobně nakrájenou cibulku, trochu kmínu, jemně nastrouhaný křen, osol...