Příspěvky se štítkem kyselá smetana

Prosinec 11/2011  Telecí maso  Žádný komentář

4 telecí řízky, 5 dkg slaniny, odvar z telecích kostí a zeleniny, sůl

Na omáčku: 4 dkg másla, 1 lžíce polohrubé mouky, trochu mléka, ¼ l kyselé smetany

Naklepané řízky protáhneme proužky slaniny, osolíme je a dusíme v odvaru z kosti a zeleniny doměkka a do vysmahnutí šťávy.

Na pánvičce rozpustíme máslo, přidáme mouku a lehce ji osmahneme...

Prosinec 11/2011  Telecí maso  Žádný komentář

¾ kg telecího masa (plecko), ¼ kg libovějšího vepřového masa, 1lžíce másla, 2 žemle, 3 vejce, sůl, středně velká cibule, 2 stroužky česneku (možno vynechat), petrželová nať, citrónová kůra, ¼ l kyselé smetany, 1 lžička másla, 1 lžička hladké mouky, 2 zrnka nového koření, 1 lžíce kaparů, 1 lžíce másla na pekáč

Oboje maso a namočené vymačkané žemle umeleme...

Prosinec 11/2011  Hovězí maso  Žádný komentář

4 roštěnky nebo 60-70 dkg uzeného konce svíčkové, 1 lžíce sádla, 1 cibule, trochu hladké mouky, sůl, 1 lžíce rajčatového protlaku, 2 lžíce houbiček naložených v octě, nebo znojemské okurky, šálek hustě kyselé smetany

Maso nakrájíme přes vlákno na plátky a rozklepeme. Roštěnky pouze rozklepeme a nakrájíme na proužky asi 3-4 cm dlouhé...

Prosinec 11/2011  Hovězí maso  Žádný komentář

½ kg hovězích plátků z kýty, 1 lžíce másla, ½ malé cibule, sůl, pepř, šálek, kyselé smetany, lžička hrubé mouky, citrónová šťáva, lžička zelené petržele, lžička prolisovaných sardelí

Cibuli velmi jemně usekáme, přidáme prolisované sardele a jemně pokrájenou petrželovou nať...

Prosinec 11/2011  Hovězí maso  Žádný komentář

4 plátky z kýty, 1 lžíce másla, 1 větší cibule, 4 znojemské okurky, ¼ l kyselé smetany, 1 lžíce polohrubé mouky, sůl 

Na lžíci másla podusíme drobně pokrájenou cibuli. Plátky masa naklepeme, osolíme a po obou stranách je prudce opečeme na cibuli. Pak je mírně podlijeme a dusíme doměkka...

Prosinec 11/2011  Hovězí maso  Žádný komentář

4 silnější roštěnky, 1 lžíce másla, hladká mouka, středně velká cibule, sůl, lžička sladké papriky, ¼ l kyselé smetany, 1 lžíce polohrubé mouky

Okraje roštěnek odkrojíme, maso naklepeme a osolíme. Na kastrole rozpálíme máslo a roštěnky poprášené hladkou moukou na něm krátce po obou stranách opečeme a vyjmeme je...

Prosinec 11/2011  Hovězí maso  Žádný komentář

4 silnější roštěnky, 1 ½ lžíce másla, 1 větší cibule, 1 menší celer, 2 brukve, 4 rajčata, sůl, pepř, 1 lžíce polohrubé mouky, ¼ l kyselé smetany

Roštěnky na okraji nařízneme, naklepeme, posolíme, opepříme a po obou stranách rychleopečeme. Přendáme je na talíř a v témže tuku osmahneme drobně nakrájenou cibuli, na ni dáme roštěnky, mírně je podlijeme a dusíme téměř doměkka...

Prosinec 11/2011  Hovězí maso  Žádný komentář

4 roštěnky, 1 lžíce másla, 1 malá cibule, 4 lžíce na nudličky pokrájené kořenové zeleniny (celer, petržel, mrkev), ¼ l kyselé smetany, 1 lžíce hrubé mouky

Naklepané posolené roštěnky opečeme na másle po obou stranách. Na ohnivzdorném kastrole zpěníme na másle cibuli, přendáme na ni opečené roštěnky a dusíme je mírně podlité doměkka...

Prosinec 11/2011  Hovězí maso  Žádný komentář

4 roštěnky nebo plátky z kýty, 1 lžíce másla, 1 středně velká cibule, sůl, trochu hladké mouky, 1 plechovka rajčatové šťáva, 1/8 l kyselé smetany

Roštěnky nebo plátky po okrajích nařízneme, naklepeme je, osolíme a slabě poprášíme moukou. Na másle zpěníme cibuli a maso na ni po obou stranách opečeme...

Prosinec 11/2011  Hovězí maso  Žádný komentář

4 roštěnky nebo hovězí plátky z kýty, 10 dkg slaniny, sůl, hladká mouka, 1 lžíce másla, 1 středně velká cibule, ¼ l kyselé smetany, lžíce usekaných kaparů

Plátky naklepeme, osolíme, protáhneme je proužky slaniny a poprášíme hladkou moukou. Na másle zpěníme cibuli a přidáme zbytek slaniny. Plátky na cibuli po obou stranách opečeme, mírně je podlijeme a dusíme doměkka...