Příspěvky se štítkem kvasnice

Květen 23/2011  Pečení kvasnicového těsta  Žádný komentář

Poměr: 15 dkg hrubé mouky, 6 dkg másla, trochu soli, něco přes 1/16 litru mléka, 1 žloutek, 1 dkg kvasnic, kmín a sůl na posypání, 1 bílek na potření a trochu tuku na plech.

Postup: Do misky dáme kvasnice, vařečkou je rozetřeme a za stálého míchání přiléváme vlahé mléko a pak kvasnice necháme zkynout...

Květen 23/2011  Pečení kvasnicového těsta  Žádný komentář

Poměr: 2 dkg kvasnic, asi 3/8 litru mléka nebo vody, ½ kg žitné mouky, 8 dkg vařených brambor, sůl a kmín na posypání. (Trochu tuku na plech.)

Postup: Z kvasnic, vlažného mléka nebo vody s trochou mouky připravíme kvásek a necháme kynout...

Květen 23/2011  Pečení kvasnicového těsta  Žádný komentář

Poměr: ½ kg polohrubé mouky, 3 dkg kvasnic, 1 vejce, 6 dkg řídkého másla, trochu soli, ¼ litru mléka (trochu tuku na pomazání plechu, 1 bílek na potření, kmín a sůl na posypání housek nebo rohlíčků).

Postup: Z kvasnic, trochy mouky a trošky vlahého mléka uděláme kvásek...

Květen 23/2011  Pečení kvasnicového těsta  Žádný komentář

Poměr: ¼ kg polohrubé mouky, 1 ½ dkg kvasnic, půl polévkové lžíce oleje, trochu soli a asi1/8 litru vlahé vody (vody dáme tolik, aby vzniklo těsto střední hustoty).

Postup: Z vody, kvasnic a trochy mouky uděláme kvásek. Ke zkynutému kvásku přidáme ostatní přísady, dobře propracujeme v těsto a necháme kynout. Zkynuté těsto promícháme vařečkou (tj...

Květen 19/2011  Základní polévky zadělávané  Žádný komentář

Poměr: 1 ½ litru vody, 3 dkg másla, 4 dkg kvasnic, 7 pórků střední velikosti, sůl, pepř, zelená petržel, 3 dkg cibule a jíška; 5 dkg másla a 4 dkg hladké mouky.
Vložka: žemle na kostičky nakrájená a na másle osmažená.

Postup: V kastrolku na másle zpěníme drobně nakrájenou cibulku, přidáme kvasnice, do zlatova osmahneme a pak zalijeme vodou...

Květen 18/2011  Chlebíčky v různé úpravě  Žádný komentář

Poměr: 70 dkg hladké mouky, něco přes ¼ litru mléka, 10 dkg másla, 6 dkg cukru, 6 žloutků, 5 dkg kvasnic, sůl a žloutek na pomazání.

Postup: Do misky dáme kvasnice a lžičku cukru. Mícháme vařečkou, až se kvasnice rozpustí. Pak přidáme 1/8 l vlahého mléka a 10 dkg mouky a zpracujeme vše v kvásek. Kvásek na povrchu posypeme moukou a dáme kynout...

Květen 18/2011  Chlebíčky v různé úpravě  Žádný komentář

Poměr: ½ kg polohrubé mouky, 3 dkg kvasnic, ½ dkg soli, 8 dkg másla a asi ¼ l mléka (to je množství na tři podlouhlé veky-sandwiche). Vejce na potření těsta.

Postup: Do misky dáme kvasnice, přidáme 1/16 l mléka, trochu mouky a uděláme kvásek. Povrch posypeme moukou a dáme kynout...