Příspěvky se štítkem polohrubá mouka

Prosinec 10/2011  Zavářky do polévek (na 1 litr)  Žádný komentář

1/8 l vody, ½ lžíce másla, sůl, 10 dkg polohrubé mouky, 2 vejce, tuk na smažení

Máslo a sůl dáme do vody a přistavíme na oheň. Jakmile se voda začne vařit, přisypeme mouku a za stálého míchání na mírném ohni nahříváme, až se těsto nechytá dna nádoby...

Prosinec 10/2011  Zavářky do polévek (na 1 litr)  Žádný komentář

1 vejce, 1/16 mléka, špetka soli, 1 ½ až 2 lžíce polohrubé mouky, tuk na smažení

Všechny přísady rozkvedláme. Do malého rendlíku dáme nejméně na prst vysoko oleje, silně jej rozpálíme a cedníkem na přípravu játrové rýže těsto do tuku po částech lijeme. Vidličkou kapky těsta v tuku rozdělíme, aby se při smažení neslepily...

Prosinec 10/2011  Zavářky do polévek (na 1 litr)  Žádný komentář

2 vejce, 2 lžíce vody, 2 lžíce polohrubé mouky, sůl, tuk na pánev

Žloutky rozkvedláme s vodou a moukou, osolíme a přimícháme tuhý sníh, z bílků upečeme omelety a rozkrájíme je na proužky.

Prosinec 10/2011  Zavářky do polévek (na 1 litr)  Žádný komentář

2 vejce, 4 lžíce vývaru, 1 lžička polohrubé mouky, sůl, petrželová nať

Všechny přísady smícháme v hrnečku a dobře je rozkvedláme. Malou formu na pudink nebo půllitrovou zavařovací sklenici masovku vymastíme sádlem a směs do ní nalijeme. Uzavřeme a vaříme ve vodní lázni asi 15 až 20 minut.

Nemáme-li dobře uzavíratelnou nádobu, můžeme použít porcelánový hrnek tak velk...

Prosinec 10/2011  Zavářky do polévek (na 1 litr)  Žádný komentář

1/16 l vody, 1 lžička másla, 5 dkg polohrubé mouky, špetka soli, 1 vejce

Pracovní postup jako u předcházejícího předpisu

Prosinec 10/2011  Zavářky do polévek (na 1 litr)  Žádný komentář

Nudlové těsto z 1 vejce a 3 lžic polohrubé mouky

Náplň: 1 kotleta z krkovičky (10 – 15 dkg), sůl, pepř, 1 lžíce vody

Kotletu vykostíme, maso nasekáme nebo umeleme, osolíme, přidáme pepř a lžíci vody a vypracujeme hladkou pastu.

Z nudlového těsta vyválíme plát tlustý asi 2 mm a alou formičkou z něho vykrájíme kolečka asi 2 1ú2 cm v průměru...

Prosinec 10/2011  Zavářky do polévek (na 1 litr)  Žádný komentář

1 vejce, asi 3 lžíce polohrubé mouky

Mouku prosijeme na vál, přidáme do ní vejce a 1 lžíci studené vody, nesolíme. Vypracujeme tuhé těsto, chvíli je necháme odpočinout, vyválíme placku a na obou stranách ji necháme na ubrousku uschnout. Placku rozkrájíme na pruhy 10 až 12 cm široké, překrájíme je na užší proužky asi 5 cm široké a z nich krájíme tenké nudle...

Prosinec 10/2011  Zavářky do polévek (na 1 litr)  Žádný komentář

1 vejce, špetka soli, 1 ½ lžíce hrubé nebo polohrubé mouky

V hrnečku rozšleháme vejce se solí, přidáme mouku a vymícháme řidší těsto, které necháme chvíli stát, aby zhoustlo. Přes vidličku je rozléváme tenkým praménkem po celém povrchu vařící se polévky. Vaříme asi 5 minut.

Chceme-li kapání víc, můžeme vejce nastavit 1 lžící vody a přidat víc mouky.

Prosinec 10/2011  Polévky různé  Žádný komentář

1 l čerstvé syrovátky, špetka kmínu, 1 lžíce másla, 1 lžíce polohrubé mouky, 2 žloutky, sůl

Polovinu syrovátky přistavíme se špetkou kmínu na oheň a necháme asi 5 minut vařit. V malém hrnku rozehřejeme máslo, smícháme je s moukou a zalijeme naběračkou studené syrovátky...

Prosinec 10/2011  Polévky různé  Žádný komentář

1 l vody, ½ malé cibule, 2 lžíce jemně nastrouhané kořenové zeleniny, 1 lžíce másla, 1 lžíce polohrubé mouky, sůl, 1 vejce, petrželová nať

Ve vodě uvaříme zeleninu a jemně nasekanou cibuli. Z másla a mouky uděláme světlou jíšku, přidáme k ní vejce, rozmícháme a necháme je ztuhnout. Pak dáme jíšku do vývaru a povaříme, do hotové polévky dáme po odstavení z ohně petrželovou nať...