Příspěvky se štítkem polohrubá mouka

Prosinec 10/2011  Polévky bramborové  Žádný komentář

1 l vody, 3 větší brambory, 2 natvrdo vařená vejce, šálek kyselé smetany, 1 lžíce polohrubé mouky, lžička sekaného kopru, sůl

Oloupané brambory nakrájíme na malé kostky a uvaříme je v osolené vodě doměkka. Pak přilijeme k bramborám smetanu se zakvedlanou moukou a za stálého míchání polévku povaříme. Nakonec přidáme kopr a podélně rozkrájená vejce.

Prosinec 10/2011  Polévky bramborové  Žádný komentář

1 lžíce másla, 2 lžíce drobně pokrájené cibule, ½ lžičky sladké papriky, 3 středně velké brambory, sůl, 1/8 l kyselé smetany, 1 lžíce polohrubé mouky

Na másle zpěníme cibuli, přidáme papriku a promícháme. Hned přidáme drobně pokrájené brambory, aby paprika nezhnědla, osolíme a bez podlévání dusíme asi 10 minut na mírném ohni...

Prosinec 10/2011  Vývary z masa,drůbeže a ryb  Žádný komentář

Hlava a vnitřnosti z velkého kapra, popřípadě ještě oboje přikoupíme, 4 lžíce kořenové zeleniny pokrájené na tenké nudličky, 1 malá cibule, 1 lžíce másla, 1 ½ l vody, sůl, petrželová nať; na jíšku 1 lžíce másla, 1 ½ lžíce polohrubé mouky; vložka 2 rohlíky a lžička másla.

Rybí hlavu rozpůlíme (žábry vyřízneme), omyjeme a vaříme s cibulí a solí doměkka...

Květen 23/2011  Těsta na dorty  Žádný komentář

Poměr: 5 vajec, 10 dkg pískového cukru, 3 dkg sladké strouhanky (nastrouhané piškoty), 8 dkg nastrouhaných oříšků a 8 dkg polohrubé mouky.

Postup: Žloutky s polovinou cukru utřeme do pěny. Z bílků ušleháme tuhý sníh a zašleháme do něj zbylý cukr. Mouku promícháme se sladkou strouhankou a s nastrouhanými oříšky...

Květen 23/2011  Těsta na dorty  Žádný komentář

Poměr: 6 vajec, 10 dkg pískového cukru, trochu tlučené vanilky, 3 dkg kakaa, 14 dkg polohrubé mouky a asi 3 dkg másla.

Postup: Žloutky s polovinou cukru, kakaem a vanilkou utřeme do pěny. Z bílků ušleháme tuhý sníh, zašleháme do něj zbylý cukr a po částech jej promícháme do utřených žloutků. K tomu pak lehce přimícháme mouku a nakonec řídké vlahé máslo.

Na 1 ...

Květen 23/2011  Těsta na dorty  Žádný komentář

Poměr: 6 dkg másla, 10 dkg pískového cukru, 6 vajec, 8 dkg čokolády, 9 dkg polohrubé mouky a 4 dkg nastrouhaných oříšků.

Postup: Máslo s polovinou cukru utřeme do pěny, k němu pak přidáme žloutky, v troubě změklou a prochladlou čokoládu a znovu ještě asi 6 minut třeme...

Květen 23/2011  Těsta na dorty  Žádný komentář

Poměr: 10 dkg másla, 10 dkg čokolády, 10 dkg pískového cukru, 5 žloutků, 4 bílky, 8 dkg polohrubé mouky, asi 2 dkg škrobové moučky a trochu vanilky.

Postup: Máslo s polovinou cukru a vanilkou utřeme do pěny. Přidáme žloutky, v troubě změklou a prochladlou čokoládu a znovu ještě asi 6 minut třeme...

Květen 23/2011  Těsta na dorty  Žádný komentář

Poměr: 5 vajec, 15 dkg pískového cukru, 12 dkg polohrubé nebo hrubé mouky, 5 dkg škrobové moučky a trochu tlučené vanilky.

Postup: Celá vejce s cukrem a vanilkou šleháme v kotlíku ve vodní lázni, až vznikne hustá pěna teplá asi 37 °C (tedy jako naše tělo). Potom kotlík odstavíme z plotny a šleháme dále, až hmota vychladne...

Květen 23/2011  Těsta na dorty  Žádný komentář

Poměr: 6 vajec, 9 dkg pískového cukru, citrónová kůra, 14 dkg polohrubé mouky a asi 4 dkg másla.

Postup: Žloutky s polovinou cukru a nastrouhanou citrónovou kůrou utřeme do pěny. Z bílků ušleháme tuhý sníh, zašleháme do něj zbylý cukr a po částech jej promícháme do utřených žloutků. K tomu pak lehce přimícháme mouku a nakonec řídké vlahé máslo.
Z tohoto tě...

Květen 23/2011  Těsta na dorty  Žádný komentář

Poměr: 4 vejce, 4 lžíce horké vody, 20 dkg pískového cukru a 20 dkg polohrubé mouky.

Postup: Dobře oddělené žloutky dáme do mísy, přilijeme vařící vodu a metlou šleháme do husté pěny. K tomu pak přidáme polovinu cukru a znovu dobře prošleháme. Z bílků ušleháme tuhý sníh, k němu pak přišleháme druhou polovinu cukru, smícháme s ušlehanými žloutky a nakonec lehce přimícháme mouku...