Příspěvky se štítkem petrželová nať

Prosinec 10/2011  Zvláštní omáčky z majonézy  Žádný komentář

3 lžíce oleje, 3 lžíce čtyřprocentního vinného octa, 2 vejce vařená natvrdo, ½ lžičky hořčice, ½ menší cibule, sůl, pepř, špetka cukru, petrželová nať

Všechny přísady dobře smícháme (cibuli a petrželovou nať jemně rozsekáme) a nakonec přidáme rozsekaná vejce.

Prosinec 10/2011  Zvláštní omáčky z majonézy  Žádný komentář

3 lžíce oleje, 2 lžíce citrónové šťávy, ½ lžičky hořčice, sůl, 1 lžíce sekaných zelených bylinek (estragon, petrželová nať, bazalka, pažitka)

Všechny přísady smícháme a dobře rozšleháme.

Obměna: do základní omáčky přidáme 1 natvrdo vařené rozsekané vejce.

Prosinec 10/2011  Omáčky studené  Žádný komentář

Základní majonéza,ze 2 žloutků, 1 lžička velmi jemně usekané cibule, 1 lžička usekaných okurek, 1 lžička usekaných kaparů, ¼ lžičky citrónové kůry, petrželové natě a utřených sardelí

Všechny přísady co nejjemněji usekané smícháme s majonézou. Tatarskou omáčku podáváme ke smaženému a rožněnému masu, ke smaženému sýru, zelenině i k rybám.

Prosinec 10/2011  Předkrmy studené  Žádný komentář

2 vejce uvařená natvrdo, 1 lžíce jemně rozkrájené cibule, sůl, 1 lžička petrželové natě, 10 dkg majonézy, bílá veka, máslo podle potřeby

Do majonézy zamícháme drobně rozkrájená vejce, cibuli a petrželovou nať. Plátky veky potřeme máslem, srovnáme na suchý plech, zasuneme na horní drážku do předehřáté trouby a opečeme je. Vychladlé potíráme na neopečené straně vaječnou směsí...

Prosinec 10/2011  Předkrmy studené  Žádný komentář

2 makrely, sůl, ocet, ½ malé cibule, 1 šálek kyselé smetany, 1 vejce uvařené natvrdo, petrželová nať

Makrely vykucháme, omyjeme a uvaříme je v okyselené, osolené vodě s kouskem cibule. Var nesmí být prudká, aby se ryby nerozpadly. Pak z nich sloupneme kůži, odkrojíme hlavy, ryby rozpůlíme, vyjmeme páteř a půlky složíme na plochou mísu...

Prosinec 10/2011  Předkrmy studené  Žádný komentář

4 vejce uvařená natvrdo, 1 plná lžíce másla, 2 sardelky, lžička kaviáru, 10 až 15 dkg majonézy, několik salátových listů, 1 citrón, 1 kapie, petrželová nať

Na čtyři malé talíře rozložíme omyté salátové listy špičkami ven. Na ně dáme lžíci majonézy, posypeme je drobně rozsekanou čerstvou nebo marinovanou kapií a do středu posadíme dvě půlky naplněného vejce...

Prosinec 10/2011  Předkrmy studené  Žádný komentář

4 vejce uvařená natvrdo, krabička sardinek, 1 lžička másla, sůl, citrón, kapary, 1 kapie, petrželová nať, 1 hlávkový salát

Vejce podélně rozkrojíme, žloutky vyjmeme, ustrouháme nebo prolisujeme a smícháme s máslem, s olejem ze sardinek, osolíme a okyselíme citrónem. Sardinky sloupneme a vykostíme...

Prosinec 10/2011  Předkrmy studené  Žádný komentář

4 vejce, konzerva krabů, 1 hlávkový salát, 10 až 15 dkg majonézy, petrželová nať, citrón

Krabí klepeta vyjmeme z konzervy a odložíme je stranou. Použijeme je celá na ozdobu. Z ostatního masa odstraníme tuhé části a maso drobně pokrájíme přes vlákno. Hlávkový salát rozebereme na listy a několik jich položíme jako podklad na mísu...

Prosinec 10/2011  Předkrmy teplé  Žádný komentář

2 šálky zbytků bílého masa (kuře, telecí, králík), ½ malé cibule, 1 lžička usekané petrželové natě, 1 lžíce másla, 1 ½ lžíce polohrubé mouky, sůl, na špičku nože muškátového květu, 3 vejce, strouhaná houska, olej na smažení, 1 hlávkový salát na ozdobu.

Na másle zpěníme drobně pokrájenou cibuli, přidáme mouku a usmažíme světlou jíšku...

Prosinec 10/2011  Předkrmy teplé  Žádný komentář

1 telecí mozeček, 1 lžíce másla, 2 lžíce polohrubé mouky, ¾ šálku mléka, ½ malé cibule, 2 vejce, sůl, petrželová nať, strouhaná houska olej na smažení, několik salátových listů, 2 rajčata

Na třetině tuku zpěníme drobně pokrájenou cibuli, přidáme odblaněný drobně nakrájený mozeček, osolíme a udusíme...