Příspěvky se štítkem petrželová nať

Prosinec 11/2011  Hovězí maso  Žádný komentář

60 dkg mladého hovězího masa, 1 vejce, sůl, 1 lžička usekané petrželové natě

Maso zbavíme šlach, příčně nakrájíme, aby se snadno dalo umlít, a dvakrát je umeleme. Spojíme je vejcem, osolíme, přidáme petrželovou nať a necháme chvíli uležet. Lžičkou namočenou ve vodě zavařujeme do vařící osolené vody malé nočky. Vaříme je 15 minut...

Prosinec 11/2011  Hovězí maso  Žádný komentář

60 dkg hovězího masa, 1 lžička másla nebo sádla, ½ malé cibule, 1 vejce, 3 lžíce strouhané housky, trochu mléka, petrželová nať, sůl

Na omáčku: 1 lžíce másla, 1 lžička drobně pokrájené cibule, 1 lžička hladké mouky, trochu vývaru, 2 lžíce rajčatového protlaku, lžička strouhaného celeru, sůl, trochu cukru, citrónová šťáva

Maso umeleme, smícháme s uvedenými...

Prosinec 11/2011  Hovězí maso  Žádný komentář

4 silnější bifteky, sůl, pepř, olej podle potřeby, 1 lžíce másla, šálek nakrájených mladých žampionů, 2 lžíce vývaru, lžička petrželové natě, lžička hladké mouky, 1 žloutek

Bifteky naklepeme, osolíme, opepříme a shrneme do původního tvaru. Na rozpáleném oleji je na každé straně 3 minuty opékáme...

Prosinec 11/2011  Hovězí maso  Žádný komentář

4 větší plátky, sůl, pepř, 1 lžíce másla, 1 středně velká cibule, trochu hladké mouky, ¼ l kyselé smetany

Na nádivku: 1 lžička másla, 1 vejce, 10 dkg vařeného uzeného (moravského) masa nebo šunky, 3 menší vařené brambory, trochu smetany, sůl, petrželová nať

Máslo utřeme se žloutkem, přidáme brambory ustrouhané na hrubším struhadle na nudličky, jemně pokrájenou šunku...

Prosinec 11/2011  Hovězí maso  Žádný komentář

4 silnější roštěnky, hladká mouka, 1 lžíce másla, 1 větší cibule, 2 – 3 sardele, 1ú2 lžičky citrónové kůry, petrželová nať, bobkový list, špetka tymiánu, sůl, ¼ l kyselé smetany, 1 lžíce polohrubé mouky

Roštěnky naklepeme, osolíme, okrajové blány odřízneme a maso lehce obalíme v hladké mouce...

Prosinec 11/2011  Hovězí maso  Žádný komentář

4 roštěnky, 1 lžíce másla, šálek mléka, 1 malá cibule, 1 lžíce sekané petrželové nati, 2 sardele, ¼ l kyselé smetany, 1 lžíce polohrubé mouky, sůl

Roštěnky na okraji nařízneme, naklepeme je, mírně osolíme a opečeme po obou stranách na másle. Pak je podlijeme do roviny mlékem, přikryjeme a necháme mléko vydusit...

Prosinec 11/2011  Hovězí maso  Žádný komentář

¾ kg pravé svíčkové, sůl, pepř, 2 lžíce sádla nebo 1/3 šálku oleje, 1 lžíce másla, 10 až 15 dkg tence nakrájené slaniny, 6 až 8 kapustových listů

Směs na potření masa: 1 až 2 malé znojemské okurky, 1 malá cibule, 1 lžička opraných usekaných kaparů, na špičku nože strouhané citrónové kůry, 1 větší sardelka nebo trochu sardelové pasty, lžička  usekané petrželové natě, 1 hříbek n...

Prosinec 11/2011  Hovězí maso  Žádný komentář

¾ kg pravé svíčkové, 5 dkg slaniny, 2 sardele nebo lžička pravé sardelové pasty, lžička usekané petrželové natě, lžička usekané cibule, ½ lžičky strouhané citrónové kůry, sůl, 1 lžíce másla, 2 lžíce drobně nakrájené kořenové zeleniny, ½ menší cibule, 1/10 l červeného vína, 1 lžička hladké mouky

Vykostěné sardele utřeme a smícháme s petrželovou natí, use...

Prosinec 11/2011  Hovězí maso  Žádný komentář

1 vařený hovězí jazyk, 2 lžíce másla, 1 malá cibule, 1 lžíce petrželové natě, 2 šálky pokrájených žampionů, sůl, listové těsto z 1/8 mouky

Na másle podusíme nakrájenou cibuli, petržel a přidáme nakrájené žampiony. Vychladlý jazyk nakrájíme na plátky, potřeme je dušenými houbami a spojíme k sobě do původního tvaru jazyka...

Prosinec 10/2011  Zvláštní omáčky z majonézy  Žádný komentář

3 až 4 lžíce oleje, 2 až 3 lžíce vinného octa, 1 lžička jemně usekané cibule, 1 lžička jemně usekaných znojemských okurek, 1 rovná lžička hořčice, sůl, cukr, 1 lžička usekané petrželové natě

Cukr a sůl rozpustíme ve lžíci vody, přidáme ocet, olej, hořčici a ostatní pokrájené přísady. Omáčku protřepeme v uzavřeném kalíšku nebo v šejku.