Příspěvky se štítkem máslo

Prosinec 13/2011  Skopové a jehněčí maso  Žádný komentář

4 řízky ze skopové kýty, 1 lžíce drobně pokrájené cibule, 2 sardelky, 1 lžíce petrželové natě, 1 lžíce másla, 2 lžíce drobně pokrájené kořenové zeleniny, 4 zrnka pepře, 2 zrnka nového koření, sůl

Řízky naklepeme, po jedné straně je potřeme utřenými sardelkami, posypeme nakrájenou cibulí, stočíme je do závitků a sepneme...

Prosinec 13/2011  Skopové a jehněčí maso  Žádný komentář

¾ kg libového skopového masa, 1 lžíce másla, 1 velká cibule, 1 malá kapusta, sůl, pepř, ½ kg syrových brambor

Na másle podusíme cibuli nakrájenou na kroužky, přidáme maso nakrájené na kostky, osolíme a chvíli je dusíme bez podlévání. Později podlijeme maso vývarem z kostí. Pak přidáme kapustu pokrájenou na širší proužky a brambory pokrájené na malé kostky...

Prosinec 13/2011  Skopové a jehněčí maso  Žádný komentář

¾ kg skopového plecka, 1 lžíce másla, 1 středně velká cibule, 1 ½ lžíce hladké mouky, ½ až ¾ kg karotky, sůl

Na másle zpěníme drobně pokrájenou cibuli, přidáme k ní maso nakrájené na kostky, osolíme je, osmahneme a mírně podlité dusíme téměř doměkka. Pak šťávu vydusíme, zaprášíme moukou, osmahneme a znovu podlijeme...

Prosinec 13/2011  Skopové a jehněčí maso  Žádný komentář

¾ kg předního skopového masa, 3 lžíce drobně pokrájené nebo nahrubo ustrouhané kořenové zeleniny, 1 másla cibule, 1 lžíce másla, 3 lžíce polohrubé mouky, 2 stroužky česneku, sůl, rovná lžička majoránky, ¾ kg brambor

Na ½ lžíce másla podusíme kořenovou zeleninu a cibuli, přidáme maso pokrájené na kostky (kostky použijeme na vývar) a opečeme je, pak přidáme česnek utřený s...

Prosinec 13/2011  Skopové a jehněčí maso  Žádný komentář

¾ kg mladého skopového plecka, 1 lžíce másla

Nádivka: ¼ kg telecího nebo libového vepřového masa, 10 dkg uzeného bůčku, 1 žemle, trochu mléka, petrželová nať, ½ malé cibule, 1 vejce, sůl, špetka strouhaného muškátového oříšku

Telecí nebo vepřové maso a slaninu dvakrát umeleme, přidáme k němu drobně pokrájenou a na kousku másla zpěněnou cibuli a petrželovou nať, přimí...

Prosinec 13/2011  Skopové a jehněčí maso  Žádný komentář

¾ kg skopové plece, 1 lžíce másla, 1 středně velká cibule, 4 zrnka pepře, 2 zrnka nového koření, 6 rajčat, 1 lžíce hladké mouky, 1/8 l červeného vína, ¼ l smetany, sůl

Na sádle osmahneme pokrájenou cibuli, na ní opečeme osolené maso, podlijeme je a dusíme do poloměkka. Pak přidáme rajčata pokrájená na kolečka, koření a společně dodusíme...

Prosinec 13/2011  Uzené maso  Žádný komentář

40 dkg uzeného masa, 1 lžíce másla, 1 lžíce polohrubé mouky, ¾ šálku mléka, 3 vejce, sůl, petrželová nať

Z másla a mouky uděláme světlou jíšku, zalijeme ji mlékem a povaříme na hustou kaši. Do polovychladlé kaše zamícháme žloutky, drobně usekané maso, petrželovou nať, sůl a lehce vícháme sníh z bílků...

Prosinec 13/2011  Uzené maso  Žádný komentář

½ šálku drobně pokrájeného masa, 2 menší vařené brambory, sůl, 2 vejce, ½ lžíce másla, 1 rajče

Na másle osmahneme maso a pokrájíme brambory, osolíme je a popřípadě i opepříme. Horkou směs zalijeme rozkvedlaným osolenými vejci a upečeme omeletu. Sesuneme ji na talíř, přeložíme v půli a ozdobíme plátky rajčete.

Příloha: bílý nebo tmavý chléb.

Poznámka: v...

Prosinec 13/2011  Uzené maso  Žádný komentář

40 dkg vařeného uzeného masa, 2 vejce, ½ l mléka, 4 lžíce vláčné strouhané housky, 1 lžíce usekané petrželové natě nebo jarních bylinek, sůl, 1 lžíce másla na pečení

Vejce ušleháme do pěny, přilijeme k nim mléko, přidáme umleté maso, strouhanou housku, sůl a zelené natě. Směs zamícháme a necháme chvíli stát, aby strouhaná houska nabobtnala...

Prosinec 13/2011  Uzené maso  Žádný komentář

30 až 40 dkg syrového uzeného masa bez šlach, 1lžíce másla, 1 ½ lžíce polohrubé mouky, ½ šálku mléka nebo vývaru, sůl, 2 vejce, špetka muškátového květu, 1 lžička usekané petrželové natě, trochu strouhané housky, tuk na smažení

Z másla a mouky uděláme světlou jíšku, po částech ji zalijeme mlékem nebo vývarem a vymícháme nahusto...