Příspěvky se štítkem máslo

Prosinec 13/2011  Vepřové maso  Žádný komentář

½ kg masa (polovina zadního hovězího, polovina prorostlého vepřového), 1 až 2 vejce, 2 žemle, 2 lžíce slaniny pokrájené na drobné kostičky, sůl, pepř, ½ menší cibule, 1 lžička másla, 1 lžička usekané petrželové natě, 4 až 5 středně velkých rajčat, 1 stroužek česneku, 1 lžíce sádla nebo másla

Maso zbavíme šlach a umeleme dvakrát na strojku...

Prosinec 13/2011  Vepřové maso  Žádný komentář

4 větší vepřové řízky, sůl, ½ lžíce másla, 5 dkg libové šunky, 2 lžíce drobného hrášku (čerstvý nebo sterilovaný), trochu hladké mouky, 2 vejce a 1 bílek, strouhaná houska, olej na smažení, 1 lžička másla, citrón, 4 rajčata

Řízky obalíme, tence je naklepeme a osolíme...

Prosinec 13/2011  Vepřové maso  Žádný komentář

4 kotlety, olej podle potřeby, strouhaná houska na obalení, sůl

Na omáčku: 1 lžička másla, 1 lžička hladké mouky, ½ šálku vývaru nebo mléka, rovná lžička hořčice, 2 až 3 znojemské okurky

Kotlety naklepeme, osolíme, potřeme je olejem a obalíme v prosáté strouhané housce. Na pánvi rozpálíme olej a kotlety na něm po každé straně 3 minuty opečeme...

Prosinec 13/2011  Vepřové maso  Žádný komentář

4 řízky nebo kotlety, 2 stroužky česneku, sůl, 1 lžíce oleje, 1 lžička másla, 3 středně silné póry, 1 lžička bramborové mouky, 1 lžíce vody

Póry očistíme, odkrojíme volné zelené listy a bílou část (ponecháme na polévku pro příští den). Střed pórů podélně rozkrojíme, dobře omyjeme a nakrájíme šikmo na úzké proužky...

Prosinec 13/2011  Vepřové maso  Žádný komentář

4 kotlety, ½ lžíce sádla nebo 3 lžíce oleje, 10 dkg žampionů, 20 dkg špaget, 1 lžička másla, 1 lžíce hladké mouky ½ malé cibule, šálek mléka, 5 dkg parmezánu nebo čedaru, sůl, petrželová nať, 2 žloutky, špetka strouhaného muškátového oříšku

Špagety uvaříme, propláchneme, necháme je okapat...

Prosinec 13/2011  Vepřové maso  Žádný komentář

4 větší kotlety, sůl, 5 dkg parmezánu nebo čedaru, 1 dl červeného vína, máslo a strouhaná houska podle potřeby

Kotlety naklepeme, osolíme a vložíme je do zapékací mísy silně vymaštěné máslem. Pokapeme je podélně rozehřátým máslem a posypeme strouhaným sýrem smíchaným se stejným dílem strouhané housky...

Prosinec 12/2011  Vepřové maso  Žádný komentář

4 libové vepřové kotlety, 1 lžíce másla, sůl, trochu hladké mouky, 1 středně velká cibule, plná lžička hořčice, 1 dl bílého vína

Kotlety naklepeme, osolíme a poprášíme hladkou moukou. Mají-li kotlety na okraji proužek sádla, odkrojíme jej, drobně nakrájíme a sklovitě vyškvaříme. Přidáme k němu 1 lžíci másla a kotlety po obou stranách opečeme...

Prosinec 12/2011  Vepřové maso  Žádný komentář

4 vepřové libové kotlety, sůl, trochu hladké mouky, 5 dkg slaniny, 1 lžíce másla, 1 větší cibule, ½ šálku čerstvého, zmrazeného nebo sterilovaného hrášku, 1 šálek očištěných pokrájených paprikových lusků, ½ šálku pokrájené čerstvé okurky nebo patizonu, 1 lžička rajčatového protlaku, vývar

Kotlety nařízneme u kosti, naklepeme, osolíme a poprášíme moukou...

Prosinec 12/2011  Vepřové maso  Žádný komentář

4 vepřové kotlety, 1 lžíce másla, ½ cibule, 1 mrkev, 1 petržel, ½ celeru, kousek kapusty nebo zelí, sůl, pepř, vývar z kostí

Na másle zpěníme pokrájenou cibuli a opečeme na ní naklepané osolené kotlety. Zeleninu očistíme a nakrájíme na kolečka, kapustu nebo zelí na nudličky. Do vymaštěné ohnivzdorné misky dáme vrstvu zeleniny, slabě ji opepříme a položíme na ni opečené kotlety...

Prosinec 12/2011  Vepřové maso  Žádný komentář

Šišky sekané pečeně připravíme podle předcházejícího receptu

Na omáčku: 1 lžička másla, 1 lžíce pokrájené slaniny, šálek kořenové zeleniny pokrájené na plátky, středně velká cibule, 5 zrnek pepře, 2 zrnka nového koření, 1 malý bobkový list, špetka tymiánu, 1 citrón, ¼ l kyselé smetany, 1 lžíce polohrubé mouky

Na kastrol dáme rozkrájenou slaninu, vyškvaří...