Příspěvky se štítkem hladká mouka

Prosinec 11/2011  Telecí maso  Žádný komentář

4 telecí řízky, 1 lžíce másla, sůl, ½ šálku mléka, 1 lžička hladké mouky, citrón, šálek kyselé smetany, 1 lžíce opraných kaparů

Řízky odblaníme, naklepeme, osolíme a po obou stranách je opečeme na másle. Pak je podlijeme a dusíme asi 10 minut...

Prosinec 11/2011  Telecí maso  Žádný komentář

4 telecí řízky, sůl, hladká mouka, 1 lžíce másla, 1/8 l čerstvé smetany, 2 vejce, 4 lžíce mléka, trochu vývaru

Řízky na okrajích nařízneme, naklepeme, osolíme, poprášíme moukou a na másle je po každé straně opečeme. Opečené řízky podlijeme trochou vývaru a dusíme doměkka. Pak je zalijeme smetanou a chvíli povaříme...

Prosinec 11/2011  Telecí maso  Žádný komentář

4 řízky, sůl, 2 až 3 stroužky česneku, petrželová nať, hladká mouka, lžíce másla, 1/8 l čerstvé smetany, citrón

Řízky na okrajích nařízneme, naklepeme, osolíme je a potřeme jemně ustrouhaným česnekem a jemně usekanou petrželovou natí. Pak je poprášíme hladkou moukou a opečeme na rozehřátém másle po obou stranách. Opečené řízky podlijeme trochou vývaru a dusíme doměkka...

Prosinec 11/2011  Telecí maso  Žádný komentář

4 velké telecí řízky, 4 plátky šunky, 5 dkg másla, sůl, 5 dkg parmezánu, špetka hladké mouky

Řízky odblaníme, na okraji j nařízneme, naklepeme, osolíme a na rozpáleném másle je na každé straně 3 minuty opečeme. V témž másle rychle opečeme plátky šunky. Ohnivzdornou nízkou mísu vymastíme máslem, vložíme do ni řízky a na každý řízek položíme plátek šunky...

Prosinec 11/2011  Telecí maso  Žádný komentář

4 telecí řízky, 3 stroužky česneku, sůl, lžička sekané petrželové natě, 1 lžička hladké mouky, 3 větší rajčata, 1 paprika, 1 lžíce másla

Řízky odblaníme, naklepeme a potřeme je česnekem dobře utřeným se solí. Poprášíme je hladkou moukou, na rozpáleném másle je po každé straně 3 minuty opékáme...

Prosinec 11/2011  Telecí maso  Žádný komentář

4 telecí řízky, plná lžíce pokrájené slaniny, ½ malé cibule, sůl, 1 lžíce másla, 1 lžička hladké mouky, ½ dl bílého vína, citrónová kůra, špetka muškátového květu, trochu vývaru

Řízky odblaníme, naklepeme a osolíme. Na kastrole rozškvaříme slaninu, přidáme drobně pokrájenou cibuli a polovinu másla...

Prosinec 11/2011  Telecí maso  Žádný komentář

4 telecí řízky, 1 lžíce másla, sůl, hladká mouky, 1 lžička másla, 10 dkg šunky, 2 čerstvé vejce, 10 dkg hrášku, sůl, hlávkový salát, citrón

Připravíme přírodní řízky podle základního předpisu včetně úpravy šťávy...

Prosinec 11/2011  Telecí maso  Žádný komentář

60 dkg telecího masa, 1 lžícemásla, 1 ½ lžíce hladké mouky, sůl, 1 ½ šálku mléka, citrón, 1 bobkový listy, 3 zrnka nového koření, 1 lžička cukru, kousek celeru, 1 středně velká karotka, 1 malý květák, hrst hrášku, 1 malá brukev (není-li květák), petrželová nať

V malém hrnku vyvaříme bobkový list a nové koření asi v 1/16 l vody...

Prosinec 11/2011  Telecí maso  Žádný komentář

¾ kg telecího masa (plecko), ¼ kg libovějšího vepřového masa, 1lžíce másla, 2 žemle, 3 vejce, sůl, středně velká cibule, 2 stroužky česneku (možno vynechat), petrželová nať, citrónová kůra, ¼ l kyselé smetany, 1 lžička másla, 1 lžička hladké mouky, 2 zrnka nového koření, 1 lžíce kaparů, 1 lžíce másla na pekáč

Oboje maso a namočené vymačkané žemle umeleme...

Prosinec 11/2011  Telecí maso  Žádný komentář

1 kg telecího hrudí, 1 lžíce másla, trochu vývaru, 1 malá cibule, kousek celeru, 1 lžička soli, 1 lžíce másla, 1 plná lžíce hladké mouky, citrón

Na másle osmahneme pokrájený celer, po chvíli přidáme plátky cibule a necháme ji jen lehce zpěnit. Na tento základ dáme osolené maso, opečeme je krátce po obou stranách a mírně podlité dusíme do poloměkka...