Příspěvky se štítkem zelená petržel

Květen 17/2011  Studené pokrmy z ryb sladkovodních  Žádný komentář

Poměr: 6 porcí šupinatého kapra, sůl, 1 ½ l vody, 1/16 litru octa, 2 bobkové listy, 10 zrnek pepře, 6 zrnek nového koření, trochu tymiánu, 40 dkg zeleniny (mrkev, petržel, celer) a 10 dkg cibule, 20 dkg majonézy okořeněné, 6 ředkviček, zelená petržel, citrón a hlávkový salát.

Postup: Do kastrolu nalijeme vodu, přidáme sůl, ocet, v plátěném hadříčku svázané koření, na nudli...

Květen 17/2011  Studené pokrmy z ryb sladkovodních  Žádný komentář

Poměr: Stejný jako u receptu „Úhoř vařený na modro“.
Na marinádu: ½ litru octa, ¼ litru vývaru z úhoře, 1/8 litru oleje, 8 dkg jemně nakrájené cibule, 1 dkg jemně rozsekaných kaparů, kousek citrónové kůry, trošku bílého pepře a soli.

Postup: Přísady v poměru, který je uveden v receptu na marinádu, dáme do hrnečku a dobře je rozkvedláme...

Květen 17/2011  Studené pokrmy z ryb sladkovodních  Žádný komentář

Poměr: 1,20 kg úhoře, sůl, 1 litr vody, 1/16 litru octa, ¼ l bílého vína, 15 dkg zeleniny (mrkev, petržel, celer), 5 dkg cibule, 10 zrnek pepře, 6 zrnek nového koření, 2 bobkové listy, trošku tymiánu, 1 ½ litru rybího rosolu (viz recept č. 80), citrón a zelená petržel na zdobení.

Postup: Hlavu zabitého úhoře ovážeme motouzem a úhoře pověsíme...

Květen 17/2011  Studené pokrmy z ryb sladkovodních  Žádný komentář

Poměr: 1 ½ kg candáta, asi 1 ½ l vody, sůl, 30 dkg zeleniny (mrkev, petržel, celer), 10 dkg cibule,
1/16 l octa, 6 zrnek pepře, 6 zrnek nového koření, tymián, 2 bobkové listy nebo trochu bazalky, ¼ litru remuládové omáčky, 10 dkg majonézy ke zdobení, trochu nakládané červené řepy a zelená petržel.

Postup: Do osolené vody přilijeme ocet, přidáme na jemné nudličky nakrájeno...

Květen 17/2011  Studené pokrmy z ryb sladkovodních  Žádný komentář

Poměr: 6 menších pstruhů, 1 ½ litru vody, sůl, 1/16 litru octa, 5 dkg cibule, trochu šalvěje, několik zrnek nového koření a pepře v celku, 1 litr rybího rosolu (viz recept č. 80), 18 tulipánků z ředkviček, zelená petržel, hlávkový salát a 1 citrón. – 6 plechových tvořítek nebo polévkových šálků.

Postup: Uvařené pstruhy necháme vychladnout (viz předchozí předpis...

Květen 17/2011  Zeleninové pokrmy studené  Žádný komentář

Poměr: 6 větších, tvrdších, vydlabaných rajčat, sůl, 50 dkg majonézy s rybím masem (viz recept č. 112) a zelená petržel.

Postup: Vydlabaná rajčata uvnitř trochu osolíme, naplníme vrchovatě rybí majonézou a ozdobíme zelenou petrželí.
Podáváme jako předkrm nebo jako samostatný pokrm.
Příloha: bílé pečivo.

Pro 6 osob.

Úprava trvá 10 minut.

Květen 17/2011  Zeleninové pokrmy studené  Žádný komentář

Poměr: 6 tvrdších rajčat, trošku soli a pepře, 20 dkg vlašského salátu, 6 plátků debrecínské pečínky nebo šunkového salámu, 1 na tvrdo uvařené vejce, 1 kyselá okurka, zelená petržel a 6 dkg majonézy ke zdobení (viz recept č. 105).

Postup: Větší tvrdá rajčata omyjeme, uprostřed kolmo nožem nařízneme, opatrně rozevřeme půlky tak, abychom je od sebe neoddělili, dužninu troc...

Květen 17/2011  Zeleninové pokrmy studené  Žádný komentář

Poměr: 6 čerstvých okurek (větší nakládačky), 60 dkg rajčatového sýra pěnového (viz recept č. 258) a zelená petržel.

Postup: Čerstvé okurky omyjeme, oloupeme, podélně rozpůlíme a jadérka vydlabeme lžičkou. Půlky okurek naplníme ozdobně vystříkaným rajčatovým sýrem pěnovým a ozdobíme zelenou petrželí.
Podáváme jako samostatný pokrm a jako jídlo po večeři...

Květen 17/2011  Zeleninové pokrmy studené  Žádný komentář

Poměr: 12 uvařených a marinovaných koleček z celeru, 30 dkg rybí majonézy (viz recept č. 112) a buď 6 dkg uzeného lososa, nebo jemně nakrájená zelená petržel na zdobení.

Postup: Na marinovaná kolečka z celeru dáme hromádku rybí majonézy a ozdobíme buď lososem, nebo posypeme zelenou petrželí.
Podáváme jako předkrm.
Příloha: bílé pečivo.

Pro 6 osob.

Úprava trvá 10...

Květen 17/2011  Zeleninové pokrmy studené  Žádný komentář

Poměr: 12 uvařených a marinovaných dužnatých lůžek artyčoků, 30 dkg majonézy s krabím masem (viz recept č. 113), 5 dkg krabího masa a zelená petržel.

Postup: Na dna artyčoků navršíme hromádky z krabí majonézy a ozdobíme je krabím masem a zelenou petrželí. Krabí majonézu můžeme nahradit majonézou račí, humří, langustí apod.
Podáváme jako předkrm.
Příloha: b...