Příspěvky se štítkem polohrubá mouka

Květen 23/2011  Rozmanité moučníky a drobné cukroví  Žádný komentář

Poměr: 28 dkg jemného pískového cukru, 2 vejce, citrónová kůra, 28 dkg vlašských ořechů a asi 2 dkg polohrubé mouky. (Trochu mouky a tuku na plech.)

Bílková poleva: 2 bílky, 20 dkg moučkového cukru a trochu citrónové šťávy.
Postup: Do misky dáme vejce, přidáme k nim cukr, nastrouhanou citrónovou kůru a vše třeme asi 10 minut...

Květen 23/2011  Teplé moučníky  Žádný komentář

Poměr: I. ½ litru mléka, 2 vejce, 20 dkg hladké nebo polohrubé mouky, 2 dkg moučkového cukru a trochu soli.
II. ½ litru mléka, 2 vejce, 1 žloutek, 22 dkg polohrubé mouky, 4 dkg moučkového cukru a trochu soli. 10 dkg másla na pečení, 25 dkg zavařeniny na plnění a trochu cukru na posypání.

Postup: Do hrnku dáme mléko, přidáme vejce, cukr a sůl, vše dobře vymastíme máslem a pak ...

Květen 23/2011  Teplé moučníky  Žádný komentář

Poměr: 70 dkg vařených brambor, 25 dkg polohrubé mouky, 4 dkg másla, 1 vejce a trochu soli. – 1 kg švestek, 8 dkg strouhané housky, 12 dkg másla a 6 dkg cukru na posypání.

Postup: Brambory buď čerstvě vařené, oloupané a ihned prolisované, anebo den předem vařené, pak oloupané a nastrouhané, smícháme na vále s moukou, máslem, vejcem a solí a vypracujeme v tužší hladké těsto...

Květen 23/2011  Záviny  Žádný komentář

Poměr: 10 dkg měkkého prolisovaného tvarohu, 10 dkg másla nebo umělého tuku, 10 dkg polohrubé mouky, 1 žloutek a nepatrně soli.

Postup: Mouku prosejeme na vál, rozdrolíme do ní máslo, přidáme prolisovaný tvaroh, žloutek a sůl a zpracujeme vše v hladké těsto...

Květen 23/2011  Pečení křehkého těsta  Žádný komentář

Poměr: 30 dkg polohrubé mouky, 5 dkg škrobové moučky, 2 vejce, 2 lžíce citrónové šťávy, 16 dkg másla, 20 dkg moučkového cukru, nepatrně soli, balíček vanilinového cukru a lžička prášku do pečiva. – ¾ kg jablek, cukr na posypání. – Šlehaná smetana a kompotované ovoce na zdobení.

Postup: Z mouky, promísené s práškem do pečiva, vajec, citrónové šťávy, másla, cukru, ...

Květen 23/2011  Pečení křehkého těsta  Žádný komentář

Poměr: 25 dkg polohrubé mouky, půl lžičky prášku do pečiva, trochu soli, 8 dkg moučkového cukru, 1 – 2 žloutky, 16 dkg másla a trochu nastrouhané citrónové kůry. – 3 plátky želatiny nebo asi 1 dkg želatiny v prášku, 1/8 litru jablečného moštu a 3 dkg cukru...

Květen 23/2011  Pečení křehkého těsta  Žádný komentář

Poměr: 25 dkg polohrubé mouky, 9 dkg moučkového cukru, 1 žloutek, 16 dkg másla a trochu citrónové kůry. – Vanilkový cukr na posypání a 15 dkg jahodové zavařeniny na slepování.

Postup: Na vál nasypeme prosátou mouku, v jejím středu uděláme důlek, a dáme do něj cukr, žloutek a nastrouhanou citrónovou kůru...

Květen 23/2011  Pečení křehkého těsta  Žádný komentář

Poměr: 50 dkg polohrubé mouky, 17 dkg prosátého moučkového cukru, 1 vejce, 33 dkg másla nebo margarinu a trochu nastrouhané kůry.

Postup: Prosátou mouku nasypeme na vál, v jejím středu uděláme důlek, do kterého nasypeme cukr, přidáme vejce a nastrouhanou kůru. Pak směs lžičkou v důlku utřeme, aby byla hladká. Potom teprve přidáme měkké, tj...

Květen 23/2011  Pečení křehkého těsta  Žádný komentář

Poměr: 20 dkg polohrubé mouky, 14 dkg másla, 3 lžíce smetany a sůl. (Žloutek na potření a sůl na posypání.)

Postup: Mouku prosejeme na vál, rozdrobíme do ní máslo, přidáme sůl a smetanu a vše uhněteme v těsto. Z těsta vyválíme váleček a rozdělíme jej na menší, stejně velké dílky. Z jednotlivých dílů vyválíme tyčinky asi 12 cm dlouhé a 1 cm široké...

Květen 23/2011  Pečení křehkého těsta  Žádný komentář

Poměr: 15 dkg polohrubé mouky, 7 dkg másla, ½ dkg cukru, 1 žloutek, 2 lžíce mléka, lžička rumu a nepatrné množství soli. – 16 malých plechových tvořítek ve tvaru košíčků.

Postup: Moukou prosejeme na vál, v jejím středu uděláme důlek, dáme do něj žloutek, cukr, sůl, mléko a rum. Směs v důlku mícháme lžičkou tak dlouho, až je hladká...