Příspěvky se štítkem petrželová nať

Prosinec 10/2011  Polévky s masem, nezahuštěné  Žádný komentář

30 až 40 dkg mladého hovězího masa, 1 l vody, 1 lžíce tuku 1 cibule, 1 menší mrkev, 1 menší petržel ½ celeru, ¼ hlávky bílého zelí, 2 brambory, 4 rajčata nebo 1 lžíce protlaku, petrželová nať, sůl

Cibuli pokrájíme na větší kostky a podusíme ji na tuku až zesklovatí. Pak na ní osmahneme kostky masa, přilijeme vodu, aby maso bylo potopeno, osolíme a vaříme téměř doměkka...

Prosinec 10/2011  Polévky zeleninové nezahuštěné  Žádný komentář

¼ kg cibule, 1 lžíce tuku, sůl, ocet, trochu cukru, 3 větší brambory, 1 lžíce hladké mouky, petrželová nať

Na tuku podusíme cibuli nakrájenou na proužky, přidáme mouku a společně osmahneme. Pak přidáme asi ½ l vody, sůl a povaříme asi ¾ hodiny. Zvlášť uvaříme ve slané vodě brambory nakrájené na kostky a přidáme je k polévce i s odvarem...

Prosinec 10/2011  Polévky zeleninové nezahuštěné  Žádný komentář

1 šálek hrubě nastrouhané kořenové zeleniny (mrkev, celer, petržel), 1 l vody, 1 malá cibule, 1 pór, špetka sušených hub nebo 1 až 2 houby čerstvé, ½ malé kapusty nebo 1 malý květák nebo 1 malá brukev, sůl, petrželová nať

Všechnu zeleninu kromě kapusty nebo květáku vaříme v osolené vodě ½ hodiny...

Prosinec 10/2011  Vývary z masa,drůbeže a ryb  Žádný komentář

30 dkg hovězího masa bez kosti, ½ lžíce tuku, 1 menší cibule, 1 krabice zmrazeného hrášku (350 g), 4 zmrazená rajčata, sůl, petrželová nať, 1 lžička másla a lžička mouky nebo ½ šálku mléka a žloutek

Na tuku osmahneme rozkrájenou cibuli, přidáme maso nakrájené na malé kostky, osolíme a dusíme téměř doměkka...

Prosinec 10/2011  Vývary z masa,drůbeže a ryb  Žádný komentář

Hlava a vnitřnosti z velkého kapra, popřípadě ještě oboje přikoupíme, 4 lžíce kořenové zeleniny pokrájené na tenké nudličky, 1 malá cibule, 1 lžíce másla, 1 ½ l vody, sůl, petrželová nať; na jíšku 1 lžíce másla, 1 ½ lžíce polohrubé mouky; vložka 2 rohlíky a lžička másla.

Rybí hlavu rozpůlíme (žábry vyřízneme), omyjeme a vaříme s cibulí a solí doměkka...

Prosinec 10/2011  Vývary z masa,drůbeže a ryb  Žádný komentář

½ slepice nebo 1 kuře, 1 ½ l vody, kousek celeru, mrkve a petržele, 1 pór, 1 malá cibule, lžička soli, 1 malý květák, petrželová nať.

Slepici očistíme, půlku rozsekneme na dva díly (kuře rozčtvrtíme) a křídlo i stehno nakrojíme v kloubu. Slepici dáme do hrnce, zalijeme ji vodou, aby byla zcela potopena, osolíme, přidáme cibuli a vaříme téměř doměkka. Pak přidáme zeleninu a dovaříme...

Prosinec 10/2011  Vývary z masa,drůbeže a ryb  Žádný komentář

2 karotky, 2 mladé pórky, 4 listy kapusty, ½ šálku hrášku, 1 l hovězího vývaru, sůl, petrželová nať.

 Zeleninu omyjeme, nakrájíme ji na dlouhé tenké nudle, přidáme hrášek a zalijeme šálkem vrchního mastného vývaru. Uvaříme ji ne zcela do měkka, musí být mírně tuhá. Pak přilijeme ostatní vývar a přidáme petrželovou nať.

Obměna: K zelenině přidáme stejně p...