Příspěvky se štítkem mléko

Květen 23/2011  Rozmanité moučníky a drobné cukroví  Žádný komentář

Poměr: 3 žloutky, 8 dkg pískového cukru, 3/10 litru mléka, sáček vanilínového cukru, 1/16 litru koňaku a 5 plátků želatiny nebo 1 ½ dkg želatiny v prášku. – Šlehaná smetana a čokoládové pralinky na zdobení.

Postup: V misce utřeme žloutky s cukrem do pěny, k tomu přilijeme mléko a okořeníme vanilínovým cukrem a koňakem...

Květen 23/2011  Teplé moučníky  Žádný komentář

Poměr: 3 žloutky, půl lusku vanilky nebo trochu vanilínového cukru, 8 dkg pískového cukru, asi ½ dkg škrobové moučky a 4/10 litru mléka.

Postup: Do hrnečku dáme žloutky, vanilku, cukr, škrobovou moučku a vše trochu utřeme. K tomu postupně za stálého míchání přiléváme vařící mléko. Nyní tuto směs postavíme na mírný oheň a za stálého míchání ji přivedeme zvolna do varu...

Květen 23/2011  Teplé moučníky  Žádný komentář

Poměr: 25 dkg polohrubé mouky, 2 vejce, lžíce moučkového cukru, nepatrně soli, asi 1/8 litru mléka, 5 dkg rozinek, lžička vanilinového cukru a celý sáček pečivového prášku. Olej na smažení.

Postup: V misce nebo na míchacím strojku dobře prošleháme mouku s vejci, cukrem, solí a mlékem ve vláčné, polotuhé těsto...

Květen 23/2011  Teplé moučníky  Žádný komentář

Poměr: 10 žemlí (50 dkg), ½ litru mléka, 2 – 3 vejce, ½ kg jablek, 8 až 10 dkg cukru, trochu skořice, 5 dkg rozinek a 10 dkg másla.

Postup: Žemle nakrájíme na plátky a dáme do mísy. V mléce rozkvedláme vejce, nalijeme je na nakrájené žemle a necháme tak dlouho stát, až se tekutina vpije do žemlí...

Květen 23/2011  Rozmanité moučníky a drobné cukroví  Žádný komentář

Poměr: 20 dkg polohrubé mouky, 25 dkg moučkového cukru, trochu skořice, tlučeného hřebíčku a vanilky, 4 dkg kakaa, 1 vejce, půl balíčku prášku do pečiva a ¼ litru mléka, 4 bílky, 20 dkg jemného pískového cukru a 25 dkg rybízové nebo malinové zavařeniny. Trochu tuku a mouky na pekáč.

Postup: Mouku promícháme s práškem do pečiva...

Květen 23/2011  Teplé moučníky  Žádný komentář

Poměr: ½ litru mléka, trochu soli, 10 dkg rýže, 6 dkg másla, 5 dkg pískového cukru, 2 vejce, trochu citrónové kůry a 4 dkg rozinek. (Trochu tuku a strouhané housky na vymazání a vysypání ohnivzdorné misky nebo pekáčku a cukr na posypání.)

Postup: Do hrnku nalijeme mléko, přidáme sůl, postavíme na plotnu a přivedeme do varu...

Květen 23/2011  Teplé moučníky  Žádný komentář

Poměr: 6 ½ dkg polohrubé mouky, 3/8 litru mléka, 5 vajec, 10 dkg pískového cukru, půl lusku vanilky nebo trochu vanilinového cukru, 6 ½ dkg másla. (Trochu tuku na vymazání a trochu cukru na vysypání ohnivzdorné mísy.)

Postup: Do kotlíku nebo do kastrolu vsypeme mouku a postupně k ní přiléváme za stálého míchání metlou mléko...

Květen 23/2011  Teplé moučníky  Žádný komentář

Poměr: ¾ litru mléka, sáček vanilínového cukru, 6 bílků, 12 dkg pískového cukru, ½ litru vanilkové omáčky (viz recept č. 1475) a 10 dkg čokolády.

Postup: Z bílků ušleháme tuhý sníh, do kterého pak přišleháme cukr. Do kastrolu nalijeme mléko, přidáme vanilinový cukr, povaříme a mléko stáhneme na okraj plotny...

Květen 23/2011  Teplé moučníky  Žádný komentář

Poměr: 7 dkg másla, 14 dkg pískového cukru, 7 vajec, 2 ½ dkg polohrubé mouky a 3/16 litru mléka. – Trochu cukru na posypání.

Postup: V misce utřeme máslo s polovinou cukru a žloutky do pěny. Z bílků ušleháme tuhý sníh, pak do něj postupně zašleháme druhou polovinu cukru, spojíme s utřenou směsí a do této hmoty lehce přimícháme mouku...

Květen 23/2011  Teplé moučníky  Žádný komentář

Poměr: ½ litru mléka, 25 dkg polohrubé mouky, 4 vejce, trochu soli, 6 dkg cukru a 4 dkg másla. – 10 dkg másla na pečení a 1/8 litru malinové šťávy.

Postup: Do hrnku nalijeme mléko, přisypeme mouku a metlou dobře rozšleháme. K tomu pak postupně přimícháme žloutky, sůl, cukr, rozpuštěné máslo a z bílků ušlehaný tuhý sníh...