Příspěvky se štítkem máslo

Květen 19/2011  Vejce ztracená vařená a smažená  Žádný komentář

Poměr: 6 vařených ztracených vajec, 3 stejně velké zelené papriky, 2 dkg másla, dušená rýže, maďarská omáčka (viz recept č. 764) a zelená petržel.

Postup: Čerstvé papriky po délce rozpůlíme, jádra a stopku vykrojíme, naplníme je dušenou rýží a vložíme do ohnivzdorné, máslem vymazané misky...

Květen 19/2011  Vejce ztracená vařená a smažená  Žádný komentář

Poměr: Na jíšku 3 dkg hladké mouky a 3 dkg másla, – ½ l vývaru, 20 dkg žampiónů, sůl, trochu muškátového květu, 1/16 l smetany a 6 vařených ztracených vajec.

Postup: Připravíme si světlou jíšku, podlijeme ji vývarem a asi 20 minut za stálého míchání ji povaříme...

Květen 19/2011  Vejce ztracená vařená a smažená  Žádný komentář

Poměr: 6 na měkko vařených ztracených vajec, 1 ½ kg vařených brambor, 4 dkg másla, sůl a gulášová omáčka (viz recept č. 802).

Postup: Napolo uvařené oloupané brambory nakrájíme na plátky, osolíme a v pánvi na másle opečeme. Upečené brambory upravíme na talíře. Na každou jednotlivou porci položíme ztracené vejce a gulášovou omáčkou polijeme. Ozdobíme na čtvrtky nakrájenými rajčaty...

Květen 19/2011  Vejce zapékaná  Žádný komentář

Poměr: 6 vajec vařených na tvrdo, 40 dkg vařených brambor, 4 filé ze slanečků, asi 2/10 litru mléka, 1 syrový žloutek, 4 dkg nastrouhaného ementálu nebo parmazánu, sůl a trochu másla na vymazání ohnivzdorné misky.

Postup: Ohnivzdornou misku vymazanou máslem naplníme střídavě vrstvou na plátky nakrájených brambor, vrstvou na plátky nakrájených vajec a vrstvou filé ze slanečků tak...

Květen 19/2011  Vejce zapékaná  Žádný komentář

Poměr: 6 čerstvých vajec, 6 větších tvrdších rajčat, sůl, pepř, 2 dkg másla, 15 dkg telecího ragú, 2 dkg nastrouhaného ementálu nebo parmazánu.

Postup: Vrchní část rajčat asi z jedné třetiny skrojíme, vnitřek lžičkou vydlabeme, rajčata obrátíme na talíř a necháme dobře vykapat...

Květen 19/2011  Vejce sázená (pečená)  Žádný komentář

Poměr: 3 vejce, 2 dkg másla, trochu sladké mleté papriky, plněné olivy, sardelová očka a rajčatový protlak.

Postup: Na ohnivzdornou, máslem vymazanou pánev vyklepneme vejce a upečeme. Povrch vajec posypeme paprikou, ozdobíme olivami, sardelovými očky a žloutky, přelijeme kečupem.
Podáváme jako teplý mezichod anebo jako samostatný pokrm.
Příloha: Chléb všeho druhu.

Pro 2 ...

Květen 19/2011  Vejce sázená (pečená)  Žádný komentář

Poměr: 2 vejce, 8 – 10 dkg šunky, 1 dkg másla a sůl.

Postup: Na ohnivzdornou plochou skleněnou nebo porcelánovou misku dáme máslo, postavíme na malý oheň a do rozpuštěného másla naklademe šunku nakrájenou na silnější plátky...

Květen 19/2011  Vejce sázená (pečená)  Žádný komentář

Poměr: 2 vejce, 15 dkg hašé z telecího masa (viz recept č. 1313), 1 dkg másla, sůl, 2 dkg osmažené strouhané housky a 2 dkg strouhaného křenu.

Postup: Ohnivzdornou plochou skleněnou nebo porcelánovou misku vytřeme máslem, pak do ní rozestřeme hašé, na ně rozklepneme vejce vedle sebe, osolíme a v troubě pečeme tak dlouho, až bílek ztuhne...

Květen 19/2011  Vejce sázená (pečená)  Žádný komentář

Poměr: 6 čerstvých vajec, 2 dkg másla a sůl.

Postup: Jednotlivé důlky lívanečníku vytřeme máslem a do každého rozklepneme po jednom čerstvém vejci. Pečeme je na mírném ohni tak dlouho, až bílek ztuhne. Teprve potom upečená vejce osolíme, žloutek potřeme máslem a vejce opatrně z lívanečníku vyjmeme, aby se žloutek neroztekl.
Sázená vejce se dají mnohostranně upotřeb...

Květen 19/2011  Vejce míchaná  Žádný komentář

Poměr: 8 míchaných vajec na másle, 30 dkg dušené rýže, 3 na kostičky nakrájená a na másle podušená rajčata, ¼ litru rajčatové omáčky (viz recept č. 787).
Plechové věncovité tvořítko.

Postup: Do udušené horké rýže lehce promícháme podušená osolená rajčata...