Příspěvky se štítkem máslo

Květen 20/2011  Zeleninové karbanátky, řízky, nákypy, pudinky, apod.  Žádný komentář

Poměr: 20 dkg zelených fazolek, 10 dkg červených paprik, 3 dkg másla, 3 dkg cibule, 5 dkg nastrouhaného sýra, sůl, mletý pepř, 3 vejce a zelená petržel nebo pažitka.

Postup: Fazolky očistíme, nakrájíme na drobné kousky a očištěné papriky nakrájíme na nudličky. V kastrolu na rozpuštěném másle zpěníme drobně nakrájenou cibulku, přidáme nakrájenou zeleninu a dusíme do měkka...

Květen 20/2011  Zeleninové karbanátky, řízky, nákypy, pudinky, apod.  Žádný komentář

Potřebné: 1 růžice vařeného květáku, 1/8 litru holandské omáčky, 2 tvrdší rajčata dušená na másle, 10 dkg zelených a 10 dkg žlutých fazolových lusků dušených na másle, bramborové krokety a hlávkový salát.

Postup: K jedné straně oválové mísy položíme růžici vařeného květáku a přelijeme ji holandskou omáčkou...

Květen 20/2011  Zeleninové karbanátky, řízky, nákypy, pudinky, apod.  Žádný komentář

Potřebné: Karotka a brukev na kostičky nakrájená a na másle podušená, na másle podušený zelený hrášek, květák uvařený a na růžičky rozebraný, politý máslem a posypaný na másle osmaženou strouhanou houskou, růžičková kapusta podušená ve smetanové omáčce a fazolové lusky podušené na másle.

Postup: Připravenou zeleninu střídavě a v barevném souladu upravíme na ...

Květen 20/2011  Zeleninové karbanátky, řízky, nákypy, pudinky, apod.  Žádný komentář

Potřebné: Uvařený květák, na másle podušený zelený hrášek, na plátky nakrájená a opečená rajčata, na másle podušené chřestové hlavičky, máslo, osmažená strouhaná houska a zelená petržel.

Postup: Na oválnou mísu dáme doprostřed růžice uvařeného květáku, posypeme ji strouhanou houskou osmaženou na másle a polijeme rozpáleným máslem...

Květen 20/2011  Zeleninové karbanátky, řízky, nákypy, pudinky, apod.  Žádný komentář

Poměr: 5 dkg hladké mouky, 6 dkg másla, asi 2/10 litru mléka. – 5 dkg másla do směsi, 10 dkg fazolových lusků, 5 dkg zeleného hrášku, 10 dkg květáku, 4 dkg žampiónů nebo hříbků, 1 dkg másla, 3 vejce, 3 dkg strouhaného ementálu, 3 dkg strouhané housky a sůl. Trochu mouky a másla na vymazání a vysypání pudinkového tvořítka.

Postup: Z másla a mouky si připravíme svět...

Květen 20/2011  Zeleninové karbanátky, řízky, nákypy, pudinky, apod.  Žádný komentář

Poměr: 30 dkg hustého protlaku z rajčat, 20 dkg husté bešamelové omáčky (viz recept č. 759), 5 vajec, sůl a 10 dkg nastrouhaného ementálu. Máslo a mouka na vymazání a vysypání tvořítka.

Postup: Do prochladlé bešamelové omáčky přimícháme protlak z rajčat, žloutky, strouhaný sýr, trochu osolíme a nakonec přimícháme tuhý sníh ušlehaný z bílků...

Květen 20/2011  Zeleninové karbanátky, řízky, nákypy, pudinky, apod.  Žádný komentář

Poměr: 60 dkg kapusty, sůl, voda, 15 dkg vařeného uzeného masa, 2 dkg másla, 1 vejce, sůl, mletý pepř, 4 dkg cibule, 2 žemle, 2/10 litru mléka a 3 dkg strouhané housky. – Strouhaná houska na obalení a tuk na vysmažení.

Postup: Očištěnou a opranou kapustu vložíme do vařící osolené vody a 15 minut povaříme...

Květen 20/2011  Zelenina plněná  Žádný komentář

Poměr: 12 větších tvrdších rajčat, trochu soli a mletého pepře, 6 dkg másla. – Náplň: 40 dkg žampiónů nebo hříbků, 5 dkg cibule, 5 dkg másla, sůl, pepř a zelená petržel.
Na posypání 5 dkg parmazánu a 4 dkg strouhané housky a trochu másla na pokapání.

Postup: Rajčata asi z ¼ zkrojíme, vnitřek vydlabeme a rajčata uvnitř osolíme a opepříme...

Květen 20/2011  Zelenina plněná  Žádný komentář

Poměr: 6 menších lilků, 4 dkg másla na vymazání ohnivzdorné misky, 30 dkg dušené rýže, 3 dkg másla, 6 dkg cibule, ¼ litru rajčatové omáčky (viz recept č. 787), trochu soli a tymiánu, 5 dkg osmažené strouhané housky a 3 dkg oleje.

Postup: Neoloupané lilky podél rozpůlíme, dužninu nožem trochu nakrojíme, aby rychleji měkla, a pak je vložíme do misky vymazané máslem a v troubě ...

Květen 20/2011  Zelenina plněná  Žádný komentář

Poměr: 6 větších kapustových listů, sůl, voda, 6 dkg másla, 3 dkg cibule a trochu vývaru.
Na náplň: 30 dkg telecího a 25 dkg vepřového masa, stroužek česneku, 1 žemle, 1/8 litru mléka, 2 dkg cibule, trochu zelené petržele, 1 dkg sádla, 1 vejce, sůl, mletý pepř a trochu majoránky.

Postup: Kapustové listy krátce povaříme v osolené vařící vodě...