Příspěvky se štítkem máslo

Květen 22/2011  Rýžové pokrmy (mezichody, samostatné pokrmy a příkrmy)  Žádný komentář

Poměr: 70 dkg dušené nebo vařené rýže, 1 vařené uzené vepřové kolínko, 3 dkg másla, 5 dkg cibule a 6 dkg nastrouhaného parmazánu.

Postup: Uvařené kolínko vykostíme a umeleme na masovém strojku...

Květen 22/2011  Těstovinové pokrmy  Žádný komentář

Poměr: 30 dkg makarónů, 3 litry vody, 3 dkg soli, 10 dkg másla, 20 dkg šunky nebo vařeného uzeného masa, 10 dkg žampiónů nebo hříbků, 10 dkg protlaku z rajčat, 1/8 litru přírodního červeného vína, 1/8 litru vývaru, trochu nastrouhaného muškátového oříšku a 10 dkg nastrouhaného ementálu nebo parmazánu.

Postup: Makaróny nalámeme na kusy asi 5 cm dlouhé, vsypeme do va...

Květen 22/2011  Těstovinové pokrmy  Žádný komentář

Poměr: 45 dkg špaget, 4 litry vody, 5 dkg soli, půlka citrónu, 15 dkg másla, 6 dkg strouhané housky. – 6 rajčat a trochu zelené petržele.

Postup: Vcelku vařené, studenou vodou prolité a odkapané špagety promícháme s kůrou nastrouhanou z poloviny citrónu a citrónovou šťávou a trochu přisolíme...

Květen 22/2011  Rýžové pokrmy (mezichody, samostatné pokrmy a příkrmy)  Žádný komentář

Poměr: Asi 80 dkg vařené nebo dušené rýže, 4 dkg na másle podušených žampiónů nebo hříbků, 20 dkg podušeného nebo vařeného zeleného hrášku a 3 dkg nastrouhaného parmazánu nebo ementálu.

Postup: Uvařenou nebo udušenou rýži promícháme s houbami a hráškem, pak upravíme na talíř a posypeme nastrouhaným sýrem.
Podáváme jako teplý mezichod anebo jako přílohu k min...

Květen 22/2011  Rýžové pokrmy (mezichody, samostatné pokrmy a příkrmy)  Žádný komentář

Poměr: 30 dkg rýže, 5 dkg másla, 3 dkg cibule, půl lžičky kari koření, sůl, ½ litru světlého vývaru z masa a 5 dkg másla na zjemnění.

Postup: Rýži přebereme a dobře protřeme v ubrousku. V kastrolu rozpustíme máslo, přidáme drobně nakrájenou cibulku, trochu ji osmahneme, k tomu dáme koření kari a připravenou rýži pražíme za stálého míchání tak dlouho, až rýže zesklovatí...

Květen 22/2011  Rýžové pokrmy (mezichody, samostatné pokrmy a příkrmy)  Žádný komentář

Poměr: 30 dkg rýže, 6 dkg másla nebo sádla, 1 malá cibulka, sůl, vývar z masa, anebo ze zeleniny nebo voda.

Postup: Rýži přebereme, dobře protřeme v ubrousku, vložíme ji do rozehřátého másla nebo sádla a za stálého míchání ji pražíme, až zesklovatí...

Květen 22/2011  Rýžové pokrmy (mezichody, samostatné pokrmy a příkrmy)  Žádný komentář

Poměr: 30 dkg rýže, 2 ½ litru vody, sůl a 5 dkg másla.

Postup: Do hrnce nalijeme vodu, osolíme a přivedeme do varu. Přebranou rýži spaříme horkou vodou, vložíme do vařící osolené vody a za občasného míchání vařečkou vaříme 18 – 20 minut (podle druhu rýže).
Uvařenou rýži scedíme, dáme síto, tekoucí studenou vodou rychle propláchneme a necháme dobře odkapat...

Květen 22/2011  Těstovinové pokrmy  Žádný komentář

Poměr: 35 dkg nudlových čtverečků – flíčků, 3 l vody na vaření, sůl, 8 dkg másla, 2 vejce, 20 dkg šunky nebo šunkového salámu, 2/10 litru kyselé smetany a trochu tuku a strouhané housky na vymazání a vysypání ohnivzdorné misky.

Postup: Ve slané vodě uvařené, scezené, studenou vodou prolité nudlové čtverečky necháme dobře odkapat...

Květen 22/2011  Těstovinové pokrmy  Žádný komentář

Poměr: 35 dkg nudlových čtverečků (viz recept č. 1357), 3 l vody na vaření, sůl, 20 dkg hříbků nebo žampiónů, 5 dkg másla, 4 dkg cibule, mletý pepř a 3 vejce.

Postup: Houby očistíme, nakrájíme, a podusíme na másle s jemně nakrájenou cibulí. Podušené houby osolíme, opepříme, pak k nim přidáme rozkvedlaná vejce a mícháme tak dlouho, až vejce kašovitě ztuhnou...

Květen 22/2011  Druhy pokrmů ze sekaného nebo mletého masa  Žádný komentář

Poměr: 1 telecí nebo vepřový mozeček (asi 35 dkg), 3 dkg sádla, 2 dkg cibule, sůl, mletý pepř, 8 dkg másla, 5 vajec, 2 – 3 žemle, ¼ litru mléka a 10 dkg šunky nebo uvařeného uzeného masa. Trochu tuku a strouhané housky na vymazání a vysypání ohnivzdorné porcelánové nebo skleněné misky.

Postup: Mozeček spaříme horkou vodou, studenou vodou přelijeme, odblaníme, odstraním...