Příspěvky se štítkem máslo

Prosinec 11/2011  Hovězí maso  Žádný komentář

4 silnější roštěnky, 1 ½ lžíce másla, 1 větší cibule, 1 menší celer, 2 brukve, 4 rajčata, sůl, pepř, 1 lžíce polohrubé mouky, ¼ l kyselé smetany

Roštěnky na okraji nařízneme, naklepeme, posolíme, opepříme a po obou stranách rychleopečeme. Přendáme je na talíř a v témže tuku osmahneme drobně nakrájenou cibuli, na ni dáme roštěnky, mírně je podlijeme a dusíme téměř doměkka...

Prosinec 11/2011  Hovězí maso  Žádný komentář

4 roštěnky, 1 lžíce másla, 1 malá cibule, 4 lžíce na nudličky pokrájené kořenové zeleniny (celer, petržel, mrkev), ¼ l kyselé smetany, 1 lžíce hrubé mouky

Naklepané posolené roštěnky opečeme na másle po obou stranách. Na ohnivzdorném kastrole zpěníme na másle cibuli, přendáme na ni opečené roštěnky a dusíme je mírně podlité doměkka...

Prosinec 11/2011  Hovězí maso  Žádný komentář

4 roštěnky nebo plátky z kýty, 1 lžíce másla, 1 středně velká cibule, sůl, trochu hladké mouky, 1 plechovka rajčatové šťáva, 1/8 l kyselé smetany

Roštěnky nebo plátky po okrajích nařízneme, naklepeme je, osolíme a slabě poprášíme moukou. Na másle zpěníme cibuli a maso na ni po obou stranách opečeme...

Prosinec 11/2011  Hovězí maso  Žádný komentář

4 silnější roštěnky, hladká mouka, 1 lžíce másla, 1 větší cibule, 2 – 3 sardele, 1ú2 lžičky citrónové kůry, petrželová nať, bobkový list, špetka tymiánu, sůl, ¼ l kyselé smetany, 1 lžíce polohrubé mouky

Roštěnky naklepeme, osolíme, okrajové blány odřízneme a maso lehce obalíme v hladké mouce...

Prosinec 11/2011  Hovězí maso  Žádný komentář

4 roštěnky nebo hovězí plátky z kýty, 10 dkg slaniny, sůl, hladká mouka, 1 lžíce másla, 1 středně velká cibule, ¼ l kyselé smetany, lžíce usekaných kaparů

Plátky naklepeme, osolíme, protáhneme je proužky slaniny a poprášíme hladkou moukou. Na másle zpěníme cibuli a přidáme zbytek slaniny. Plátky na cibuli po obou stranách opečeme, mírně je podlijeme a dusíme doměkka...

Prosinec 11/2011  Hovězí maso  Žádný komentář

4 roštěnky,  lžíce sádla nebo másla, 1 menší cibule, sůl, pepř, trochu hladké mouky, široké nudle ze 2 vajec, strouhaná houska a lžička másla

Roštěnky na okraji nakrojíme, naklepeme, posolíme, podle obliby i popepříme, poprášíme je hladkou moukou a rozkrájíme na proužky asi 1 ½ cm široké. Na sádle zpěníme cibuli a proužky masa na ni prudce opečeme po všech stranách...

Prosinec 11/2011  Hovězí maso  Žádný komentář

60 až 80 dkg masa z plece, hřbetu nebo kýty, lžíce pokrájené slaniny (můžeme dát část slaniny a část másla), 1 větší cibule, sůl, pepř, 1 lžíce hladké mouky

Maso osolíme a opepříme. Na kastrole vyškvaříme slaninu, přidáme mléko, pokrájenou cibuli, lehce ji osmahneme a maso na ni po všech stranách opečeme. Pak je mírně podlijeme a přikryté dusíme doměkka...

Prosinec 11/2011  Hovězí maso  Žádný komentář

1 kg dobře odleželého roštěnce sůl, pepř, olej podle potřeby, 1 lžíce másla

Maso musí být dobře odleželé, jinak je roštěnec tuhý. Pracovní postup jako u rychlé svíčkové, jen doba opékání se o něco prodlouží, protože maso je vyšší.

Prosinec 11/2011  Hovězí maso  Žádný komentář

¾ kg pravé svíčkové, sůl, pepř, 2 lžíce sádla nebo 1/3 šálku oleje, 1 lžíce másla, 10 až 15 dkg tence nakrájené slaniny, 6 až 8 kapustových listů

Směs na potření masa: 1 až 2 malé znojemské okurky, 1 malá cibule, 1 lžička opraných usekaných kaparů, na špičku nože strouhané citrónové kůry, 1 větší sardelka nebo trochu sardelové pasty, lžička  usekané petrželové natě, 1 hříbek n...

Prosinec 11/2011  Hovězí maso  Žádný komentář

1 až 1 ½ kg pravé svíčkové, 2 lžíce sádla nebo 1/3 šálku oleje, 1 lžíce másla, sůl, pepř, 1 lžička hladké mouky

Maso nepereme, pouze je otřeme vlhkou utěrkou, odblaníme a odřežeme všechen lůj. Pak maso osolíme, opepříme a vložíme na silně rozpálený olej nebo sádlo. Pečme je za častého polévání tukem (nesmí se polévat vodou!!), nebo je často obracíme, aniž bychom do něho píchali...