Příspěvky se štítkem máslo

Prosinec 18/2011  Tvaroh a sýry  Žádný komentář

2 lžíce másla, 4 vejce, ½ kg tvarohu, sůl, 4 lžíce krupice

Máslo a žloutky utřeme, přidáme prolisovaný tvaroh, sůl a krupici. Těsto necháme asi půl hodiny odpočinout, aby krupice nabobtnala, a pak lehce vmícháme sníh. Utvoříme malé knedlíčky, jeden zavaříme na zkoušku, vaříme 10 minut, a je-li správně hustý, uvaříme ostatní. V případě potřeby přidáme ještě trochu krupice...

Prosinec 18/2011  Tvaroh a sýry  Žádný komentář

½ kg tvarohu, 4 lžíce tekutého másla, 2 vejce, 18 dkg jemné krupice, asi 1/8 l mléka, sůl

K prolisovanému tvarohu přilijeme vejce ušlehané do pěny, přidáme sůl, krupici a necháme nejméně ½ hodiny odpočinout, aby krupice nabobtnala...

Prosinec 18/2011  Tvaroh a sýry  Žádný komentář

½ kg tvarohu, 3 vejce, 12 dkg hrubé mouky, lžička soli, 2 rohlíky, 1 lžíce másla

Žemli nakrájíme na kostičky a nasucho opražíme. Ještě horkou smícháme s máslem a necháme vychladnout. Prolisovaný tvaroh osolíme, přidáme vejce, mouku, dobře promícháme a naposledy přidáme vychladlou housku. Utvoříme silný váleček, nakrájíme z něho  dílků, zaoblíme je a vaříme v osolené vodě ¼ hodiny...

Prosinec 18/2011  Studené vaječné pokrmy  Žádný komentář

8 vajec, 1 ½ lžíce másla, 3 až 4 sardele, 1 žemle, trochu mléka, citrónová šťáva, kapary, hlávkový salát

Vejce uvaříme natvrdo, vložíme je do studené vody, aby se dobře loupala, a oloupaná příčně rozkrojíme. Půlky bílků na oblé straně trochu skrojíme, aby dobře stály. U žemle skrojíme kůrku, střídku nakrájíme na silnější plátky, pokropíme mlékem a dobře vymačkáme...

Prosinec 18/2011  Studené vaječné pokrmy  Žádný komentář

8 vajec uvařených natvrdo, 1 ½ lžíce másla, 2 lžičky hořčice, 1 malá cibule, sůl, pepř, 1 hlávkový salát, 1 kapie

Oloupaná vejce příčně rozpůlíme, žloutky vyjmeme a ustrouháme nebo prolisujeme. Přidáme k nim máslo, hořčici, cibuli, pepř a osolíme. Do bílkových půlek tuto směs lžičkou navršíme, uhladíme, ozdobíme kouskem kapie a položíme na listy ochuceného salátu...

Prosinec 18/2011  Teplé vaječné pokrmy  Žádný komentář

8 vajec, 4 dkg másla, 4 lžíce mléka, 10 dkg strouhaného ementálu, máslo na pánve, sůl

Vejce rozšleháme metlou, přidáme k nim tekuté máslo, sůl, strouhaný sýr a mléko a znovu šleháme. Omelety pečeme současně na 2 pánvích. Na každé pánvi rozehřejeme kousek másla, nalijeme čtvrtinu vaječné směsi a upečeme.

Přílohy: chléb a saláty.

Prosinec 18/2011  Teplé vaječné pokrmy  Žádný komentář

1 lžička másla, ½ malé cibule, ½ lžičky petrželové natě, sůl, 2 vejce, 2 lžíce vody, olej na smažení

Na másle sklovitě osmahneme jemně pokrájenou cibuli, přidáme petrželovou nať a hned odstavíme z ohně. V hrnku rozkvedláme osolená vejce, přidáme k nim cibuli s petrželí a 2 lžíce vody...

Prosinec 18/2011  Teplé vaječné pokrmy  Žádný komentář

2 šálky ovesných vloček, 2 šálky mléka, sůl, 6 vajec, máslo na pánev

Vločky namočíme do mléka nejméně na půl hodiny. Pak k nim přimícháme žloutky, osolíme a lehce vmícháme tuhý sníh z bílků. Upečeme omelety a podáváme je s dušenou zeleninou nebo se saláty.

Prosinec 18/2011  Teplé vaječné pokrmy  Žádný komentář

1 vejce, ½ středně velké cibule, 1 větší brambor, 2 lžíce pokrájené slaniny, 1 zelená paprika, máslo, sůl

Slaninu vyškvaříme, přidáme na malé kostečky nakrájený syrový brambor a dozlatova jej usmažíme. Pak přidáme na kolečka pokrájenou cibuli a odjadřincovanou papriku osolíme a je-li třeba, přidáme kousek másla. Dusíme doměkka. Vejce smícháme se 2 lžícemi vody, osolíme a rozkvedláme...

Prosinec 18/2011  Teplé vaječné pokrmy  Žádný komentář

2 vejce, 2 lžíce mléka nebo vody, sůl, máslo na pánev, 1 středně velký brambor, oleje podle potřeby, 1 lžíce strouhaného parmezánu nebo čedaru, kečup

Oškrábaný brambor nastrouháme na okurkovém struhadle na tenká kolečka, která ještě nožem nakrájíme na tenké nudličky (jako zápalky). Osušíme je v utěrce a v rozpáleném oleji je usmažíme dozlatova...