Příspěvky se štítkem máslo

Prosinec 18/2011  Knedlíky a noky  Žádný komentář

1 menší hlávka bílého zelí, sůl, 1 žemle, 1 vejce, ½ kg hrubé mouky, máslo nebo sádlo a strouhaná houska

Zelí jemně nakrouháme, osolíme a necháme přikryté stát. žemli překrojíme a namočíme do vody. Vymačkanou žemli spojíme s vejcem, přidáme zelí a mouku. Těsto dobře vypracujeme. Uděláme menší knedlíky a vaříme je asi 20 minut ve slané vodě...

Prosinec 18/2011  Knedlíky a noky  Žádný komentář

1/6 l mléka, 2 vejce, 4 žemle z minulého dne, 2 lžíce tekutého másla, sůl

Žemle nakrájíme na kostičky a dáme je do mísy. Mléko, sůl, vejce a tekuté máslo rozšleháme, nalijeme na žemle a necháme za občasného zamíchání navlhnout. Vlhké žemle dáme do vyždímaného ubrousku potřeného tukem. Uděláme-li tvar válečku, vaříme knedlík 30 až 40 minut, ve tvaru koule 45 až 60 minut...

Prosinec 18/2011  Tvaroh a sýry  Žádný komentář

2 tavené sýry, 1 lžíce másla, 1 lžíce jemně usekané cibule, 2 vejce vařená natvrdo, ½ lžičky hořčice, sůl

Sýry utřeme s máslem, hořčicí a cibulí a přimícháme usekaná vařená vejce.

Prosinec 18/2011  Tvaroh a sýry  Žádný komentář

10 dkg plnotučného tvarohu, 1 lžíce másla, 3 sardele, ½ lžičky sladké papriky, 1 malá strouhaná cibule, špetka tlučeného kmínu, 1 lžička usekaných kaparů, 1-2 sladkokyselé okurky, drobně usekané a sůl

Utřeme tvaroh s máslem a prolisovanými vykostěnými sardelemi a přidáme ostatní přísady. Pomazánku necháme nejméně 1 hodinu uležet.

Příloha: tmavý chléb.

Prosinec 18/2011  Tvaroh a sýry  Žádný komentář

2 díly tvarohu, 1 díl másla, sůl, mléko podle potřeby

Máslo utřeme se solí, přidáme prolisovaný tvaroh, podle potřeby mléka a našleháme na hladký krém.

Přísady:

Pažitka nebo cibulová nať,

kopr,

uzený prolisovaný losos,

prolisovaná čerstvá rajčata,

drobně usekané sardinky.

Prosinec 18/2011  Tvaroh a sýry  Žádný komentář

25 dkg tvrdého tvarohu na strouhání, kmín, sůl, 2 lžíce másla, 1 až 2 žloutky

Tvaroh rozkrájíme, promícháme se solí a kmínem a dáme jej na 2 až 3 dny zklihovatět.

V kastrole rozehřejeme máslo, přidáme zklihovatělý tvaroh a mícháme, až se rozpustí a začíná houstnout. Pak přimícháme žloutky a horkou směs nalijeme do misky vypláchnuté studenou vodou...

Prosinec 18/2011  Tvaroh a sýry  Žádný komentář

½ bílé veky

Krém: 1 lžíce másla, 1 ½ lžíce polohrubé mouky, šálek mléka, sůl, 10 dkg strouhaného sýra, lžička hořčice

V rendlíku rozehřejeme máslo, přisypeme mouku, zamícháme a hned zalijeme po částech mlékem. Vymícháme na hustou omáčku a odstavíme z ohně. Přidáme hořčici a osolíme...

Prosinec 18/2011  Tvaroh a sýry  Žádný komentář

Bílá veka, strouhaný čedar nebo ementál, máslo

Z veky nakrájíme plátky silné 1 až 1 ½ cm silné. Z poloviny krajíčků vykrojíme střed kruhovou formičkou o průměru asi 3 cm. Vykrájené plátky položíme na plné krajíčky a otvory naplníme sýrem smíchaným s máslem, takže vzniknou paštičky. Složíme je na plech a prudce opečeme. Podáváme horké.

Obměna: k strouh...

Prosinec 18/2011  Tvaroh a sýry  Žádný komentář

¼ l plnotučného mléka, 2 vejce, 4 lžíce strouhaného sýra, ½ lžičky kypřícího prášku, polohrubá mouka podle potřeby, sůl, máslo na pečení, sýr na posypání

Mléko osolíme, přidáme žloutek, sýr, kypřící prášek promíchaný do šálku mouky a necháme chvíli stát. Zatím ušleháme tuhý sníh z bílků a lehce jej vmícháme do těsta...

Prosinec 18/2011  Tvaroh a sýry  Žádný komentář

20 dkg polohrubé mouky, 1/8 kg másla, 8 dkg strouhaného sýra, 1 žloutek, ½ šálku vody, sůl

Z másla a malé hrstky mouky uděláme plát ve tvaru čtverce. Ostatní mouku osolíme, uděláme do ní důlek, nalijeme do něho žloutek a vodu a vypracujeme těsto jako na závin. Těsto rozválíme do čtverce, přes roh na ně položíme máslový plát a rohy přehneme jako obálku...