Příspěvky se štítkem máslo

Prosinec 18/2011  Pokrmy z brambor  Žádný komentář

1 kg syrových brambor, 1 ½ lžíce sádla nebo másla, 1 velká cibule, sůl, kmín, 1 lžička sladké papriky, 1/8 l čerstvé smetany, 1 lžíce polohrubé mouky, vývar

Oloupané brambory nakrájíme na plátky. Na sádle osmahneme drobně pokrájenou cibuli, přidáme sladkou papriku, promícháme, aby se zbarvila, a hned přidáme na plátky nakrájené brambory...

Prosinec 18/2011  Pokrmy z brambor  Žádný komentář

¾ až 1 kg brambor, 1 ½ lžíce másla nebo sádla, 1 cibule, ½ lžičky majoránky, sůl, vývar z masa, 1 lžíce hladké mouky

Na  lžíci tuku osmahneme drobně nakrájenou cibuli. Přidáme na kolečka nakrájené syrové brambory, osolíme, promícháme, přidáme majoránku a podlijeme masitým vývarem. Dusíme přikryté téměř doměkka...

Prosinec 18/2011  Pokrmy z brambor  Žádný komentář

1 kg brambor syrových, 1 ½ lžíce másla nebo sádla, 1 velká cibule, silný vývar, sůl

Brambory nakrájíme na plátky, mírně posolíme, posypeme drobně pokrájenou cibulí a navrstvíme je do kastrolu solně vymaštěného tukem. Zalijeme je vývarem, poklademe kousky zbylého másla a dusíme doměkka.

Obměna:

Místo cibule použijeme větší množství póru.

Brambory dušené II

Prosinec 18/2011  Pokrmy z brambor  Žádný komentář

¾ kg syrových brambor, 2 ½ lžíce tuhého másla (8 dkg), sůl

Do silnostěnného kastrolu vymaštěného syrovým máslem klademe plátky syrových brambor, osolíme (podle chuti též opepříme), pokropíme rozehřátým máslem a přiklopené pečeme dočervena.

Obměna: brambory nakrájené na tenké plátky ještě nakrájíme na (úzké proužky, tak zvanou slámu...

Prosinec 18/2011  Pokrmy z brambor  Žádný komentář

¾ kg brambor, 1 středně velký celer, sůl, ½ lžíce strouhané housky, máslo na pomaštění

Oloupaný celer nakrájíme na plátky, osolíme a mírně podlitý dusíme pod pokličkou doměkka. Brambory uvaříme jako obvykle na kaši, scedíme je a prolisujeme nebo mačkadlem rozmělníme. Přidáme prolisovaný celer, syrové máslo, horké mléko a zředíme na patřičnou hustotu kaše...

Prosinec 18/2011  Pokrmy z brambor  Žádný komentář

1 kg brambor, sůl, 1 šálek mléka, ½ lžíce másla, 3 lžíce strouhané housky, 1 lžíce másla na housku, 4 velké cibule, nebo 8 menších, hladké mouky podle potřeby, asi 4 až 5 lžic oleje na smažení, cibule

Brambory omyjeme, oškrábeme, uvaříme, přidáme k nim mléko a máslo a vymícháme jemnou kaši...

Prosinec 18/2011  Pokrmy z brambor  Žádný komentář

1 kg brambor, 1 lžíce soli, 1 lžíce másla, svařené horké mléko podle potřeby, 4 lžíce strouhané housky, máslo na omaštění

Omyté brambory oškrábeme, nakrájíme na stejně velké kousky a zalijeme do roviny horkou osolenou vodou. Vaříme asi 15 až 20 minut doměkka. Pak je scedíme a prolisujeme nebo mačkadlem rozmělníme, aby nezůstal nikde kousek brambor v celku...

Prosinec 18/2011  Pokrmy z brambor  Žádný komentář

1 kg brambor, 1 lžíce soli, máslo na omaštění

Omyté brambory oloupeme, nakrájíme na stejně velké kousky, zalijeme je do roviny horkou vodou, osolíme a uvaříme. Zcezené uvařené brambory vkládáme po částech do lisu a protlačujeme jako porce na talíře. Pokapeme je rozehřátým nepřepáleným máslem.

Bramborový sníh podáváme k masu...

Prosinec 18/2011  Pokrmy z brambor  Žádný komentář

Na 1 osobu počítáme 6 až 8 nových menších brambor, sůl, kmín, petrželová nať, máslo

Oškrábeme brambory stejné velikosti nebo větší přepůlené, dáme do silnostěnného kastrolu, přilijeme horkou vodou, osolíme a přidáme špetku kmínu. Vaříme je mírným varem ne zcela doměkka. Pak vodu scedíme a brambory necháme přikryté dojít. Teplota stěn kastrolu a poklice je postačující...

Prosinec 18/2011  Různé přílohy a obložení  Žádný komentář

½ šálku vody, 1 plná lžíce tuhého másla nebo tuku, 2 plné lžíce hrubé mouky, sůl, 4 větší vařené brambory 3 lžíce strouhaného sýra, 3 vejce, olej na smažení

Vodu osolíme, přidáme tuk a přivedeme do varu. Přisypeme mouku a za stálého míchání vaříme na mírném ohni asi 3 minuty...