Příspěvky se štítkem hladká mouka

Prosinec 18/2011  Tvaroh a sýry  Žádný komentář

8 plátků ementálu nebo moravského bochníku, 2 vejce a 1 bílek, hladká mouka, strouhaná houska, olej na smažení

Plátky sýra děláme menší a počítáme 2 kusy pro 1 osobu; krájíme je asi 1 až 1 ½ cm silné. Obalíme je v mouce, v rozšlehaných vejcích, ve strouhané housce a klademe je do rozpáleného tuku. Smažíme prudce, aby se sýr neroztékal.

Přílohy: brambory, salá...

Prosinec 18/2011  Tvaroh a sýry  Žádný komentář

1 šálek hladké mouky, 1 lžička kypřícího prášku, 4 lžíce tekutého másla, 4 lžíce studené vody, sůl

Náplň: ½ kg polotučného čerstvého tvarohu, 3 vejce, sůl, 10 dkg vařeného uzeného masa nebo šunky

Do mouky přidáme sůl, kypřící prášek, máslo a vodu. Vypracujeme vláčné těsto a vyválíme plát větší než je dno dortové formy...

Prosinec 18/2011  Teplé vaječné pokrmy  Žádný komentář

4 vejce, 8 lžic mléka, 2 lžíce hladké mouky, sůl

Některé masité pokrmy, jako dušené kotlety nebo řízky, po ukončení přípravy ještě zapékáme přelité vaječným těstem, které můžeme navíc různě ochutit sardelemi, kapary nebo sýrem.

Všechny přísady dobře ušleháme, nalijeme na hotové maso a prudce zapečeme...

Prosinec 18/2011  Teplé vaječné pokrmy  Žádný komentář

Na palačinky: 1 malé vejce, 3 lžíce hladké mouky, sůl, mléko podle potřeby, tuk na opečení

Náplň: 4 lžíce strouhaného sýra, 4 malá vejce, sůl, tuk na smažení

Z přísad na palačinky uděláme těsto a upečeme 4 tenké palačinky. Položíme je na talíř a na každou dáme 1 lžíci strouhaného sýra...

Prosinec 18/2011  Teplé vaječné pokrmy  Žádný komentář

Na palačinky: 1 malé vejce, 3 lžíce hladké mouky, sůl, mléka podle potřeby, olej na pečení

Náplň: 4 lžíce drobně nakrájeného vařeného nebo pečeného bílého masa, 1 lžíce sekané petrželové natě, 1 lžíce drobně pokrájené cibule, 4 malá vejce, tuk na smažení

Z těsta upečeme 4 velmi tenké palačinky...

Prosinec 18/2011  Teplé vaječné pokrmy  Žádný komentář

8 vajec uvařených natvrdo

Na těsto: 6 lžic hladké mouky, sůl, 2 větší vejce, šálek mléka, olej na smažení

Uvařené vejce oloupeme a namočíme je do řídkého těsta ušlehaného z uvedených přísad. Hned je klademe do kastrolu s rozpáleným tukem a smažíme po obou stranách. Usmažená vejce namočíme podruhé do těsta a znovu usmažíme...

Prosinec 18/2011  Teplé vaječné pokrmy  Žádný komentář

6 až 8 vajec uvařených natvrdo, 2 šálky hříbků nebo jiných mladých hub, 1 lžíce másla, 1 malá cibule, 1 lžíce usekané petrželové natě, sůl, 1 lžička hladké mouky

Na másle podusíme drobně rozkrájenou cibuli, později přidáme petržel, houby a osolíme. Jakmile jsou houby měkké, zaprášíme je moukou, nebo mouku rozmícháme v troše vývaru a krátce povaříme...

Prosinec 18/2011  Teplé vaječné pokrmy  Žádný komentář

8 vajec, 1 lžíce másla, sůl, 2 lžíce strouhaného sýra

Na omáčku: 1 lžíce usekané cibule, 1 lžíce másla, 1 lžíce hladké mouky, 1 šálek kyselé smetany, sůl

Příprava omáčky: na másle zpěníme jemně usekanou cibuli, přimícháme mouku, necháme krátce zasmahnout, po částech přilijeme smetanu a osolíme.

Připravíme míchaná vejce a přelijeme je omáčkou.

Příloha:...

Prosinec 18/2011  Teplé vaječné pokrmy  Žádný komentář

4 vejce uvařená natvrdo, 8 krajíčků bílé veky, máslo

Na omáčku: 1 lžíce másla, ½ menší cibule, 1 lžíce hladké mouky, sůl, pepř, šálek vývaru, půl bobkového listu, 1 lžička hořčice, 3 znojemské okurky

Na lžíci másla podusíme drobně nakrájenou cibuli, přidáme mouku, osmahneme a po částech zalijeme vývarem. Přidáme koření, osolíme a necháme 15 minut povařit...

Prosinec 18/2011  Teplé vaječné pokrmy  Žádný komentář

4 vejce uvařená jako ztracená, 4 lžíce sterilovaného hrášku

Omáčka: 1 lžíce másla, 3 žloutky, 5 lžic vývaru, 1 lžíce citrónové šťávy, ½ lžíce hladké mouky

Všechny přísady kromě másla dáme do hrnku a zahřejeme ve vodní lázni, až zhoustnou (nesmějí se vařit), pak je odstavíme z ohně, po kouskách přidáme máslo a je-li třeba, ještě nahřejeme.

Na lastu...