Příspěvky se štítkem hladká mouka

Prosinec 10/2011  Polévky luštěninové  Žádný komentář

1 šálek vařeného hrachu, 2 lžíce strouhané kořenové zeleniny (celer, petržel, mrkev), ½ středně velké cibule, ½ lžíce másla, 1 lžíce hladké mouky, ½ šálku mléka, sůl, 4 lžíce silnějších polévkových nudlí, petrželová nať

Zeleninu a cibuli podusíme na kousku másla, zalijeme do roviny vodou a dusíme doměkka. Pak ji s hrachem prolisujeme nebo mixujeme...

Prosinec 10/2011  Polévky zelné  Žádný komentář

½ kg zelí, 25 dkg uzené klobásy nebo párků, /2 lžíce sádla, 1 ½ lžíce hladké mouky, sůl, paprika, kmín, 1 menší cibule, ½ až ¾ šálku kyselé smetany

Na části sádla zpěníme jemně pokrájenou cibuli, přidáme papriku, překrájené zelí, sůl, kmín, přilijeme lák ze zelí a povaříme. Ze zbytku sádla a mouky uděláme žlutší jíšku, zalijeme ji vodou a vymícháme dohladka...

Prosinec 10/2011  Polévky zelné  Žádný komentář

¼ kg zelí, hrstka suchých hub, 20 až 30 dkg uzené klobásy, 1 lžíce sádla, 1 ½ lžíce hladké mouky, 1 plechovka rajčatové šťávy, sůl, pepř, 1 bobkový list, lžička cukru

Zelí uvaříme v osolené vodě a přidáme k němu koření a namočené houby. Ze sádla a mouky uděláme žlutší jíšku, zalijeme ji odvarem ze zelí nebo vodou, rozkvedláme a přilijeme k zelí...

Prosinec 10/2011  Polévky z rajčat  Žádný komentář

½ kg rajčat, ½ lžíce másla, 1 malá cibule, 1 ½ lžíce hladké mouky, sůl, kousek celeru, 1 bobkový list, petrželová nať, zavářka: lžíce rýže nebo 3 lžíce silnějších nudlí

Na másle osmahneme pokrájenou cibuli, přidáme mouku a uděláme jíšku...

Prosinec 10/2011  Polévky houbové  Žádný komentář

Hrst sušených hub (nebo dva šálky nakrájených čerstvých), 4 lžíce trhaných krupek nebo perliček, 1 lžíce másla, 1 lžíce sekané cibule nebo cibulové natě, 1 ½ lžíce hladké mouky, 1 ¼ l vývaru z kostí nebo vody, sůl

Suché houby opereme a dáme je do studené vody nabobtnat. Vodu z hub použijeme na zalití polévky. Změklé houby drobně nasekáme...

Prosinec 10/2011  Polévky bramborové  Žádný komentář

1 litr vody, 4 středně velké brambory, sůl, ¼ litru čerstvého mléka, plná lžíce hladké mouky, 5 zrnek pepře, 3 zrnka nového koření, ½ malého bobkového listu, špetka tymiánu, 1 malá cibule, ocet

V malém rendlíku povaříme v 1/8 l vody koření a cibuli. Brambory uvaříme doměkka v 1 l osolené vody...

Prosinec 10/2011  Polévky bramborové  Žádný komentář

3 středně velké brambory, 3 lžíce pokrájené kořenové zeleniny, 1 pór, 1 malá cibule, majoránka, česnek, kmín, 2 lžíce trhaných krupek nebo perliček, hrst sušených hub, špetka zázvoru, zelená nebo sušená nať celeru a petržele, 1 lžíce másla a 1 ½ lžíce hladké mouky na jíšku, sůl

Na části másla podusíme nakrájenou cibuli a zeleninu, zalijeme do roviny vývarem neb...

Prosinec 10/2011  Polévky bramborové  Žádný komentář

3 středně velké brambory, 3 lžíce kořenové zeleniny nakrájené na nudličky, 1 pór, ½ středně velké cibule, sůl, šálek čerstvých pokrájených hub (nebo hrst sušených), ½ menší kapusty, malá špetka kmínu, petrželová nebo celerová nať, 1 lžíce másla a 1 ½ lžíce hladké mouky na jíšku

Na části másla podusíme nakrájenou cibuli a zeleninu, přidáme houby (sušené př...

Prosinec 10/2011  Polévky zeleninové bílé  Žádný komentář

1 šálek vařeného nebo sterilovaného hrášku, 3 středně velké brambory, 1 lžička másla, 1 lžíce hladké mouky, ½ menší cibule, vývar z masa, sůl, petrželová nať, 1 žemle a 1 lžička másla

Brambory nakrájíme a uvaříme v osolené vodě. Na lžíci másla zpěníme cibuli, přidáme mouku a krátce zasmahneme na světlou jíšku...

Prosinec 10/2011  Polévky s masem, zahuštěné  Žádný komentář

1 kachní nebo husí drůbky bez jater, 1 menší cibule, 2 lžíce pokrájené kořenové zeleniny, 1 lžíce másla, 1 ½ lžíce hladké mouky, 1 malý květák, šálek mléka, 1 žloutek, muškátový květ, petrželová nať, sůl.

Očištěné, opálené a omyté drůbky překrojíme v kloubech, z žaludku odstraníme tuhou část a dáme je vařit do osolené vody s kořenovou zeleninou a cibulí doměkka...