Příspěvky se štítkem hladká mouka

Prosinec 11/2011  Hovězí maso  Žádný komentář

¾ kg masa ze svíčkové, roštěnce nebo kýty, 1 ½ šálku pokrájené kořenové zeleniny, 1 větší cibule, 1 lžíce másla, 8 dkg slaniny, 8 zrnek pepře, 3 až 4 zrnka nového koření, 1 bobkový list, sůl, 1 lžíce hladké mouky

Maso odblaníme, osolíme a protkneme slaninou. Zbylou slaninu drobně pokrájíme, vyškvaříme v kastrole, přidáme máslo, pokrájenou zeleninu a cibuli...

Prosinec 11/2011  Hovězí maso  Žádný komentář

¾ kg svíčkové nebo roštěnce, plece nebo kýty, na špičku nože pepře, 5 dkg slaniny, 5 dkg másla, 1 větší cibule, lžička hladké mouky

Maso odblaníme, osolíme a protkneme proužky slaniny. Na másle a zbytku slaniny osmahneme drobně pokrájenou cibuli a maso na ní po všech stranách opečeme. Přidáme mletý pepř a mírně podlijeme...

Prosinec 11/2011  Hovězí maso  Žádný komentář

80 dkg hovězí plece nebo zadní část, 5 dkg slaniny, 1 lžíce másla, 1 větší cibule, šálek pokrájené kořenové zeleniny (celer, petržel, mrkev), sůl, 5 zrnek pepře, kousek citrónové kůry, asi ½ kg rajčat, 1/10 l červeného vína, 1 lžička hladké mouky

Maso osolíme, protkneme proužky slaniny a na másle je na celém povrchu opečeme...

Prosinec 11/2011  Hovězí maso  Žádný komentář

½ kg vařeného masa, 1 malá cibule, 1 lžička hladké mouky, 1 lžíce másla, 1 lžička octa, odvar koření (pepř, bobkový list), 1 lžíce rajčatového protlaku, strouhaná houska, máslo na pokapání

Na másle zpěníme jemně pokrájenou cibuli, zaprášíme ji lžičkou hladké mouky, osmahneme, podlijeme odvarem nebo vodou, povaříme a přidáme rajčatový protlak...

Prosinec 10/2011  Omáčky sladké  Žádný komentář

1 lžíce másla, 1 lžička hladké mouky, 2 až 3 lžíce švestkových povidel, kousek citrónové kůry, skořice, 1 lžíce rumu

Z másla a mouky uděláme světlou jíšku, zalijeme ji vodou a povaříme. Přidáme citrónovou kůru, skořici a povaříme asi 10 minut. Pak přimícháme povidla a vaříme ještě asi 5 minut. Nakonec ochutíme lžící rumu. Omáčku podáváme k vařeným i pečeným moučníkům...

Prosinec 10/2011  Omáčky smetanové krémové  Žádný komentář

½ lžíce sádla nebo 2 lžíce pokrájené slaniny, menší cibule, 15 dkg jater (hovězích nebo vepřových), špetka kmínu, špetka pepře, ½ lžičky soli, 1 lžička sádla, 1 lžíce hladké mouky, 2 šálky vývaru ze zeleniny nebo z kostky Masoxu

Na sádle nebo rozpuštěné slanině osmažíme drobně pokrájenou cibuli a přidáme zcela drobně pokrájená nebo naškrabaná játra...

Prosinec 10/2011  Předkrmy studené  Žádný komentář

½ kuřete, 1 lžíce pokrájené kořenové zeleniny, kousek cibule, sůl, 10 dkg moravského uzeného masa nebo šunky, 1 lžíce másla, 1 lžíce hladké mouky, 2 až 3 vejce, 10 dkg tuku od šunky nebo slaniny, na špičku nože paštikové koření, 1 lžíce koňaku (možno vynechat)

Očištěné kuře uvaříme v osolené vodě se zeleninou a kouskem cibule a necháme je vychladnout...

Prosinec 10/2011  Předkrmy teplé  Žádný komentář

4 bílé oplatky, 1 šálek drobně pokrájeného pečeného telecího masa, 2 sardele, 2 natvrdo vařená vejce, 1 lžíce másla, 1 lžíce hladké mouky, ½ šálku mléka, 1 vejce a 1 bílek, sůl, muškátový květy, strouhaná houska, olej na smažení

Z másla a mouky uděláme světlou jíšku, zalijeme ji mlékem a uvaříme hustší kaši...

Prosinec 10/2011  Předkrmy teplé  Žádný komentář

¼ l mléka, 2 vejce, sůl, 6 lžic hladké mouky, petrželová nať, máslo na pánev, 5 dkg sýra na posypání, 2 až 3 rajčata

Náplň: 1 11/2 šálku mletého pečeného nebo dušeného masa, 1 lžička másla, 1 lžička jemně usekané cibule, 1 lžička hladké mouky, petrželová nať, trochu vývaru, pepř, sůl

Příprava náplně:

Na másle zpěníme cibuli, přisypeme mouku, osmahneme a ...

Prosinec 10/2011  Předkrmy teplé  Žádný komentář

½ kg větších hub (žampióny, hřiby nebo bedly), 1 lžička hladké mouky, 1 lžíce másla, trochu vývaru

Houby očistíme, nakrájíme na silnější plátky, osolíme a na másle je po obou stranách opečeme. Pak je zaprášíme hladkou moukou a znovu opečeme. Nakonec je pokapeme asi 2 lžícemi vývaru nebo vody.

Příloha: topinky z bílého chleba.