Příspěvky se štítkem hladká mouka

Prosinec 13/2011  Vepřové maso  Žádný komentář

4 větší vepřové řízky, sůl, ½ lžíce másla, 5 dkg libové šunky, 2 lžíce drobného hrášku (čerstvý nebo sterilovaný), trochu hladké mouky, 2 vejce a 1 bílek, strouhaná houska, olej na smažení, 1 lžička másla, citrón, 4 rajčata

Řízky obalíme, tence je naklepeme a osolíme...

Prosinec 13/2011  Vepřové maso  Žádný komentář

4 vepřové řízky nebo kotlety, 1 lžíce sádla nebo 3 lžíce oleje, trochu hladké mouky, sůl

Kotlety naklepeme, od kosti je do poloviny nařízneme, aby se lépe propekly, osolíme je a poprášíme hladkou moukou. Na sádle nebo na oleji po každé straně 3 až 4 minuty opékáme...

Prosinec 13/2011  Vepřové maso  Žádný komentář

4 kotlety, olej podle potřeby, strouhaná houska na obalení, sůl

Na omáčku: 1 lžička másla, 1 lžička hladké mouky, ½ šálku vývaru nebo mléka, rovná lžička hořčice, 2 až 3 znojemské okurky

Kotlety naklepeme, osolíme, potřeme je olejem a obalíme v prosáté strouhané housce. Na pánvi rozpálíme olej a kotlety na něm po každé straně 3 minuty opečeme...

Prosinec 13/2011  Vepřové maso  Žádný komentář

4 kotlety, ½ lžíce sádla nebo 3 lžíce oleje, 10 dkg žampionů, 20 dkg špaget, 1 lžička másla, 1 lžíce hladké mouky ½ malé cibule, šálek mléka, 5 dkg parmezánu nebo čedaru, sůl, petrželová nať, 2 žloutky, špetka strouhaného muškátového oříšku

Špagety uvaříme, propláchneme, necháme je okapat...

Prosinec 13/2011  Vepřové maso  Žádný komentář

4 větší kotlety, 1 lžíce sádla, trochu hladké mouky, sůl, 1 menší čerstvá salátová okurka, 3 až 4 rajčata, petrželová nať

Kotlety naklepeme, maso od žeberní kosti do poloviny uvolníme, osolíme a poprášíme hladkou moukou. Okurku oloupeme, semena vydlabeme a dřeň nakrájíme na drobné kostičky...

Prosinec 13/2011  Vepřové maso  Žádný komentář

4 vepřové řízky, 1 menší cibule, 1 lžíce sádla, 2 větší zelené papriky, sůl, 1 lžička hladké mouky

Řízky na okraji otřeme, naklepeme je a osolíme. Papriky očistíme, nakrájíme je na proužky a posypeme jimi řízky. Řízky sbalíme, ovážeme nití a poprášíme moukou. Na sádle osmahneme drobně pokrájenou cibuli a závitky na ní ze všech stran opečeme...

Prosinec 12/2011  Vepřové maso  Žádný komentář

4 libové vepřové kotlety, 1 lžíce másla, sůl, trochu hladké mouky, 1 středně velká cibule, plná lžička hořčice, 1 dl bílého vína

Kotlety naklepeme, osolíme a poprášíme hladkou moukou. Mají-li kotlety na okraji proužek sádla, odkrojíme jej, drobně nakrájíme a sklovitě vyškvaříme. Přidáme k němu 1 lžíci másla a kotlety po obou stranách opečeme...

Prosinec 12/2011  Vepřové maso  Žádný komentář

4 vepřové libové kotlety, sůl, trochu hladké mouky, 5 dkg slaniny, 1 lžíce másla, 1 větší cibule, ½ šálku čerstvého, zmrazeného nebo sterilovaného hrášku, 1 šálek očištěných pokrájených paprikových lusků, ½ šálku pokrájené čerstvé okurky nebo patizonu, 1 lžička rajčatového protlaku, vývar

Kotlety nařízneme u kosti, naklepeme, osolíme a poprášíme moukou...

Prosinec 12/2011  Vepřové maso  Žádný komentář

4 řízky nebo kotlety, ½ lžíce sádla, trochu hladké mouky, sůl, kmín

Kotlety na okraji oškrábeme nožem nebo je otřeme vlhkou utěrkou, od kosti je trochu uvolníme, naklepeme je, osolíme a poprášíme hladkou moukou. Na pánvi rozpálíme sádlo a maso na něm po každé straně opečeme, až dostane pěknou barvu. Pak je mírně podlijeme vývarem a dusíme přikryté doměkka. Podle obliby můžeme přidat kmín...

Prosinec 12/2011  Vepřové maso  Žádný komentář

60 dkg prorostlého vepřového masa, 1 lžíce sádla, 1 větší cibule, sůl, kmín, rovná lžička sladké papriky, 30 až 40 dkg kysaného zelí, 1 lžíce hladké mouky, ¼ l kyselé smetany

Na části sádla zpěníme drobně pokrájenou cibuli, přidáme maso pokrájené na kostky, osolíme a podusíme bez podlévání až do vysmahnutí...